孕妇是可以吃蒜苗的，由于孕妇身体比较脆弱，吃蒜苗可以增强抵抗力。可以预防冠心病和动脉粥样硬化的作用，防止血栓形成。还可以保护肝脏，防止致癌物质亚硝胺的合成，能够起到预防癌症的作用，孕妇食用是不会造成危害的。还有美白皮肤的作用。
蒜苗的营养价值
1、提高免疫力：蒜苗中的蛋白质具有维持机体免疫机能的功效，所产生的酵素为铜等矿物质形成提供帮助，特别是在流感时，在一定程度上能起到防御的作用。
2、促进消化：蒜苗中的营养物质有助于胃酸的分泌，能帮助食物的消化，对于消化不良的孕妇有很好的作用。
3、解气消胀：食用蒜苗能帮助人体将体内淤积的气排出，保持人体内环境的清洁。
4、祛脂降压：蒜苗中的微量元素帮助人体控制血压，使毛细管扩张，降低血黏度，改善微循环。蒜苗具有能软化和保护血管，降低血脂和胆固醇的作用，常食用能预防动脉粥样硬化。
哪些人不能吃蒜苗
1、有肝病的人不宜过量食用：蒜苗属于热性食物，吃多了会导致肝火更加的旺盛，并且刺激性也特别的强。经常食用，对肝也是一种损伤。
2、眼疾患者：长期食用蒜苗对眼睛有一定的危害，它性质偏热，食用后，辣气也是通到眼睛里，特别容易造成眼睛部位的损伤。
3、虚弱有热者：大量的食用蒜蒜苗可能会耗散人的血气，所以身体差、气血虚弱的人要减少食用。
4、脾虚腹泻患者：蒜苗的刺激性很强，能不断地刺激肠胃。如果在生病时食用，吃蒜苗会增加病情。
