蒜苗的营养价值是很丰富的，适量的食用对身体健康有一定的保护作用，我们平时可以将蒜苗焯熟后凉拌食用，也可以炒食，但是如果蒜苗在炒的过程中没有完全炒熟，吃了会怎么样呢?
蒜苗未烹制成熟的话是可以食用的，因为蒜苗本身就不含有毒素，即使在未成熟的情况下去食用也不会对人体健康有什么不利的影响，而且蒜苗自身是属于一种可以杀菌消毒的食材，所以可以放心的吃。
蒜苗其实就是大蒜的幼苗发育到一定时期后形成的青苗，被称之为蒜苗。蒜苗生长在农田里，跟蒜的味道有些相似，有一点点香辣的味道，而且蒜苗的柔嫩的蒜叶和叶鞘都是可以用来食用的。
蒜苗中所富含的维生素c含量是最为丰富的，不仅维生素c的含量高，而且它富含的胡萝卜素也特别的高，这是很多蔬菜不能比及的，此外在蒜苗中还含有非常丰富的蛋白质，这些独特的物质都是可以有效满足人体所需的，所以吃蒜苗可以补充很多的营养。
在不同的播种时间种出的蒜苗上市的时间是不一样的，通常一般会选择在8月上旬到9月上旬之间进行播种，那么收获的季节是在冬天。当然每个地区的种植时间不一样，那么所收获的时间也就不一样了，通常在我们南方地区就是在八九月份进行种植的，那么在冬天会收获这种蔬菜，也有一些地区会反季节进行种植。
