好吧,虽然炸薯条和奶油土豆泥不完全是超级食品,但从营养角度来说,土豆真的是敌人吗?这种富含碳水化合物的蔬菜因含淀粉量高而受到批评,但实际上土豆比你想象的要健康。
只有一个中等大小的土豆能提供大量的纤维!这有助于让你长时间保持饱腹。土豆中的钾也可以控制血压水平。含有少量的维生素B,对健康也有好处。将蒸土豆和早晨的鸡蛋搭配,可以获得健康的B6、烟酸和叶酸,这已经被发现可以防止胎儿发育过程中的出生缺陷。
把土豆和“坏碳水化合物”混为一谈是很常见的,但土豆不像面食和白面包,它提供关键营养素,如铁和锰,以及维生素C。更棒的是,一个中等的土豆只有160卡路里,只要它制作的方法正确(想想:在烤箱里用橄榄油烤,而不是油炸),它就赢了,还不会破坏你的健康饮食计划。
虽然土豆不完全是新的羽衣甘蓝,但它们是蔬菜。不要在早午餐时点油腻的家常薯条,在家里做土豆,这样你就可以控制它们的烹饪方式。好消息是,有很多你最喜欢的土豆食谱的精简版,像这些甘薯薄煎饼,仅仅是足够脆的,而且只由两个制成。对你有好处的配料。在家里烹制它们是为了获得一种甜味和美味的食物,同时也富含抗氧化剂。
