关于鸡蛋，大家肯定都能说会道，各有奇招，那小编先问一个最简单的问题：你家鸡蛋放冰箱之前会洗洗吗？
反正我这么懒是不会做的，如果你也一样，那么恭喜你，做对了！
总有勤快的人，会把买回家的鸡蛋先洗干净了，因为担心鸡蛋壳上的细菌会进入内部，要么就是忍受不了壳上脏脏的排泄物。下面就告诉你，这么做可是好心办了坏事。
洗过的鸡蛋更容易变质！
有机构做过相关实验，将洗过的鸡蛋和未洗过的鸡蛋，同时放冰箱保存5天再拿出来。
结果发现洗过的鸡蛋磕开后，蛋黄全部散开，并伴有腥臭味；没洗过的鸡蛋，蛋黄完好如初，都很新鲜。
可按道理来说，洗过的鸡蛋应该更干净才对，怎么反而更容易变质呢？
因为你洗掉了它的保护膜呀！
鸡蛋壳上面有成千上万个细小的孔穴，蛋壳表面有一层肉眼看不见的保护膜，将那些孔穴“封闭”了。这样，外面的细菌就很难进入鸡蛋内部；鸡蛋内部的营养物质也不易流失。
若保护膜被破坏，外面的细菌和病毒就非常容易通过气孔进入蛋内，导致鸡蛋变质，人食用后就会出现中毒的症状。
我知道大家洗蛋壳是担心壳上的病毒，这个就过虑了。第一，我们不吃鸡蛋壳；第二，不管是禽流感病毒还是沙门氏菌等都很怕热，只要你吃的是熟透的鸡蛋，就不会有问题。
当然，保存的时候我们不要洗，吃之前还是要洗的，以免开壳的时候沾染到蛋液，你也不想看见那些不明分泌物吧。
鸡蛋放冰箱里并不是万事大吉了
即使放冰箱里保存，鸡蛋也有保质期，越早吃掉越好。鸡蛋在2℃~5℃的冰箱温度下冷藏，保存半个月甚至一个月问题都不大。但如果是夏天，室内常温下放置的话，就只能保存10天左右。
超过保质期的鸡蛋，新鲜程度和营养成分都会受到影响，还会变成毒蛋，臭蛋。另外，放进冰箱储藏时，最好放进包装中，以免其表面的污染物污染其他的食物。
不同的摆放方式决着鸡蛋保存的质量
摆放鸡蛋时，应该大头在上，尖头朝下。大头朝上存放的鸡蛋，质量减少得更少，更鲜嫩。
因为鸡蛋的气孔主要集中于蛋壳的大头一端，将大头向上，可避免蛋液影响呼吸作用，导致鸡蛋不够新鲜。
而横着放，则容易出现蛋黄贴在蛋壳上的现象，这样在煮鸡蛋时，就非常容易散黄。
结语：这些常识大家知不知道呢？还是很必要的，以后就这么做吧。
