受访专家：首都保健营养美食学会副会长王旭峰
“顿顿有蔬菜”的饮食观念已经深入人心,我有个健康吃蔬菜的三字经想跟大家分享:1.要“花心”,不同种类的蔬菜营养价值各有千秋,每天至少吃5种;2.量要足,每天吃300～500克新鲜蔬菜,尤其是高血压、高血脂、糖尿病、肥胖人群。3.要“好色”,深色蔬菜营养素多样且丰富,应该占蔬菜总量的一半;4.选应季,少吃腌菜、酱菜。
最后,需要提醒大家的是,如果吃了土豆、藕、南瓜等淀粉类蔬菜,就要适当减少主食的量,以免热量过剩,导致肥胖。
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