零食是日常消遣和朋友聚会等场合不可缺少的主角,零食大部分都美味可口、适合大部分人的口味,但是大部分零食都是重盐、重油,还会添加很多添加剂,零食吃的不对会给我们的健康带来隐忧,所以大家也应该学会正确的食用零食,最大限度地保护自己的健康,不受食品的侵害。
吃零食的4个误区:
误区一:果冻是一种富含营养的零食
多吃果冻不仅不能补充营养,甚至会访碍某些营养素的吸收。目前,市场上销售的果冻基三成份是一种不能为人体吸收的碳水化合物--卡拉胶,并基本不含果汁,其甜味来自精制糖,而香味则来自人工香精。
不过,果冻中没有脂肪,并含在一些"水溶性膳食纤维",少量吃些并没有坏处,也不会让你发胖,但是,你不要指望用它来“增加营养”。
误区二:常吃果脯、蜜饯可以代替新鲜水果
在这些食品加工过程中,水果所含的维生素C基本完全被破坏,而加工中所用的白砂糖纯度可达99.9%以上,如此之纯的糖中除了大量热能之外,几乎没有其它营养,而食用这样多的糖,还会导致你产生维生素B和某些微量元素的缺乏。另外,有些果脯等食品中可能还含有防腐剂,经常食用会影响健康。
误区三:食用含盐较多的话梅等食品比蜜饯安全
话梅、话李等零食含盐量过高,如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压,另外,嘴不停地吃话梅也是不可取的。
误区四:坚果中营养丰富,可以多吃一些,用来补充营养
坚果中的确含有非常丰富的营养,并且可以说是零食中的首选。但坚果中的脂肪含量过高,热能也较高,比如,50克瓜子仁中所含的热量相当于一碗半大米饭!如果食用过量就会有发胖的危险。
日常适宜吃的零食
1、绿豆糕
绿豆富含葡萄糖、蛋白质、氧化酶、钙等多种成分,常喝绿豆汤能帮助体内排毒,促进机体的新陈代谢。绿豆制成的绿豆糕具有清热解毒,祛暑止渴、明目退翳、美肤养颜的功能。
2、龟苓膏
还在烦恼夏天吃什么零食好,不妨试试清热降火的龟苓膏,龟苓膏龟苓膏具有清热祛湿、润肠通便、滋阴补肾等功效,能够对付因天气炎热造成的心烦口燥、咽喉痛、小便短涩等,皮肤上长疮、疖、痱子的人吃它也能有一定的缓解作用。
3、核桃
夏天吃一些核桃类的坚果也是一个不错的选择,核桃含有大量补脑益智的营养成分,如卵磷脂对脑神经有良好的保健作用,非常适合生长期的孩子和经常用脑的成人食用。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。
如何正确吃零食
1、不要让零食喧宾夺主
人体所需要的营养物质主要通过一日三餐获得,零食只能是一种补充,因此零食不能无节制地吃许多儿童零食不离口,走路时吃、做作业时吃、看电视时吃、聊天时还吃。这样吃零食不仅影响了正餐,甚至还以零食代替了正餐。
我们知道,人体消化系统的工作是有规律的。当进食食物达到一定数量后,胃部就会出现饱足感。此时,我们对食物就不会再有欲望。过一段时间之后(一般2~4个小时),胃里的食物基本排空,胃肠就要加快蠕动,胃液、肠液和胆汁就要加快分泌,这就给大脑发出了信号——我饿了。此时,人就会出现饥饿感,我们就需要进餐。但对那些零食不离口的孩子来说,他们的胃里不断有食物进入,总不能被排空。这样,在吃正餐时,他们就会缺乏食欲,吃得很少甚至根本就不吃。由于正餐进食太少,很快又会出现饥饿,他们就要再吃零食。久而久之,人体消化系统正常的工作节律被破坏,消化功能紊乱,必然会影响他们的身体健康。
2、合理安排吃零食的时间
两餐之间,上午九十点钟和下午三四点钟,离正餐时间已有2个多小时。由于儿童代谢较成人快,此时,他们可能会出现轻微的饥饿感。如果能够让他们适量地吃些零食,就会起到防止饥饿和增加营养的作用,也不会出现影响正餐进食的情况。
3、要选择有营养的食品
要选择富有营养的食品作为零食,如牛奶、酸奶、水果、蛋糕、肉松、牛肉干等。各种薯片、话梅干、果冻等食品营养价值比较低,不宜长期作儿童的零食。
吃零食应该注意什么
1、不宜吃夜食
零食可以吃,但必须讲求科学。当前许多儿童吃零食的方法不科学,以致影响了身体发育。不少孩子在晚餐之后,边做作业边吃零食,或者边看电视边吃零食,更有甚者上床以后还要吃零食。这样进食的结果,必然导致进食过量,而这段时间,孩子又没有什么体力活动。长此以往,容易导致体重超标。
2、不宜多吃油炸食品
我国儿童的营养特点是:蛋白质和热能供给充足,脂肪和食盐过多,而钙、铁、锌、维生素A、维生素B2以及膳食纤维供给不足。因此,应当适当减少脂肪供给,而增加矿物质、微量元素以及膳食纤维供给,如多吃蔬菜、水果和粗粮。
孩子喜欢的小食品多是油炸食品,脂肪含量太高,如炸薯片、炸薯条、炸鸡腿、炸羊肉串以及干脆面等。脂肪含量过多的食品还包括奶油蛋糕、冰淇淋、黄油类食品以及各种果仁,如花生、瓜子、核桃等。油炸食品对食物中的维生素破坏较多,不宜吃得太多。
3、不宜过多食用高糖食品
所谓高糖食品不仅包括加入太多蔗糖的甜食和糖果,也包括以淀粉为主要成分的食品,如膨化食品和饼干、面包,因此这类食物要少吃。市场上的无糖食品渐渐多了起来,但它并不是没有甜味,而是用一种叫木糖醇的东西代替了糖的甜味,父母可给孩子选择这类食品,既安全也能满足宝贝的口感。
4、不宜过多喝饮料
市场上销售的饮料绝大多数含糖均较高,如各种果汁饮料、碳酸饮料、茶饮料。同时这些饮料还包含可能会对儿童生长发育造成不良影响的色素、香精和防腐剂。有些儿童饭量不大,但体重却严重超标,究其原因,原来他们每天喝三四瓶饮料,使糖摄入量太多,导致肥胖。有些体弱儿童大量喝饮料影响食欲,使正餐食量减少,妨碍身高、体重的增长,并可能出现多动、脾气暴躁及贫血等症状,国外称之为“果汁饮料综合征”,在我国也相当常见。因此我们主张孩子们以喝白开水为主,可以辅助喝一些家庭自制的新鲜果汁和蔬菜汁(如用西瓜榨汁,用木瓜榨汁和牛奶搅在一起),既营养丰富,又清洁卫生。
5、不宜过多食用冷饮
天气炎热时,身热如焚,吃些冷饮使人暑热顿消、心爽气舒,有助于体热消散,对防暑降温大有裨益。但是,当前许多儿童却吃冷饮成癖,冰棍、冰淇淋可以一连吃几支,每天喝几瓶冰冻饮料也屡见不鲜。
大量食用冷饮,会使胃肠道温度骤降,局部血液循环减少,容易引起消化功能紊乱,同时还可以诱发经常性的轻微腹痛。冷饮虽然也含有一些营养物质,但并不全面,不符合平衡膳食要求,长期嗜食冷饮必然影响正常营养的摄入,从而影响生长发育和身体健康。
6、不宜以洋快餐充当零食
麦当劳、肯德基等洋快餐脂肪含量太高,营养不均衡(缺乏蔬菜、水果),长期吃对儿童正常生长发育不利,有些儿童常吃这些食品从而造成肥胖。因此给孩子规定一星期或一个月去一次即可,不可天天吃。
7.不宜购买附带玩具的小食品
不少厂家为了引诱儿童购买他们的小食品,在包装袋内附带游戏卡或各种小饰品、小玩具。这些附带物没有经过消毒,不符合食品卫生要求,极易传染疾病。再有这些玩具存在极大的安全隐患,容易误吸误食。我国已明令禁止食品中附带玩具。
结语:零食虽然美味,偶尔吃可以调剂生活,但是长期吃会对我们的身体造成伤害,更不能用零食替代正常的一日三餐!如果实在是想吃的话,可以吃些绿豆糕、坚果之类的健康食品。
