茼蒿，相信大家都不陌生，这是生活中比较常见的一种菜类。因为本身是带有香气的，所以深受大家的喜爱，今天我们就来说一下茼蒿。茼蒿的作用与功效?茼蒿的营养价值?茼蒿怎么吃?想知道的就看下面的文章吧。
茼蒿的作用与功效
一、安心气、安神健脑
茼蒿有着很好闻的气味。它本身是自带芳香，并且人们也很喜欢，可以说茼蒿的味道是极好的，除此之外，茼蒿也含有丰富的胡萝卜素、维生素及多种氨基酸，具有极好的养心安神、稳定情绪、降压胡闹、防止记忆力减退等功效，所以茼蒿的作用是非常大的。
二、利肠胃有消肿利尿、促进食欲、预防便秘的功效
茼蒿本身是具有很多元素，或是说本身是很有营养价值的。茼蒿中含有多种脂肪、氨基酸、蛋白质、钾、钠等等人体需要的物质，并且这些物质可以调节人体内的水、液体的新陈代谢，有很好的利尿效果，所以对水肿有很大的好处。
茼蒿本身也是具有很多发挥性的物质，它自身所带的香气是有助于增加唾液的分泌，这样是可以使人食欲大增，并且有很好的消食开胃的效果。
茼蒿中的纤维素是可以促进肠道蠕动的，可以帮助人及时的排除有害毒素，终达到排毒、通便、利肠，预防便秘的目的。
三、消痰饮清肺化痰
在茼蒿中含有丰富的维生素A，维生素A对抵抗呼吸系统的感染、润肺消痰有很好的作用，并且茼蒿的香味对平喘化浊有很大的作用。
四、有养心的效果、可以降低胆固醇
茼蒿有一定的养心效果，在茼蒿中含有四种强化心脏的药效成分，茼蒿的香味就是特有的药效成分。而至于降低胆固醇是因为茼蒿中含有比较新鲜且深绿色的色素，而这种叶绿素有一定的去除胆固醇的功效，所以对于胆固醇高的患者来说，就很大的效果。
茼蒿的功效与作用除了上面的之外，还有对夜盲症有一定的效果，还有一定的美肤效果，可以改善肌肤粗糙的情况。茼蒿的功效与作用有这么多，价格比较便宜，且做起来也比较方便，所以可以多多的吃茼蒿。
茼蒿的营养价值
茼蒿中含有特殊香味的挥发油
1、茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
2、茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，
3、其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的;
4、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;
5、茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
茼蒿的食用禁忌
1.茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。
2.茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
3.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。
4.茼蒿和草鱼相克，好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。
茼蒿怎么吃
蒸拌茼蒿
先将茼蒿洗干净切成段，然后再把胡萝卜切成丝。在用水调好芝麻酱，然后加入蒜末，味精和调味料调好。在茼蒿合胡萝卜丝中撒上点玉米粉搅拌再放到蒸锅中蒸大约五分钟就熟了，然后再取出放凉在加入调好的调味料搅拌均匀即可食用。
清炒茼蒿
将茼蒿去根洗净沥水后切成段。再把油大火烧热，倒入茼蒿翻炒至颜色变深，茼蒿变软，然后再加入白糖味精翻炒装盘，然后再撒上香油即可。
茼蒿蒜蓉
把茼蒿洗净切断，把油锅烧热，倒入导好的蒜蓉炝锅翻炒，然后再放入茼蒿大火翻炒，后加入盐，味精等调味料即可装盘了。
凉拌茼蒿
将整根茼蒿放入沸水中抄熟捞出沥去水份然后切成段。在热油，油热后放入葱花辣椒丝合姜丝蒜末炒香关火。再往里面加入盐，糖鸡精，醋，香油等调味料调匀，然后再把茼蒿放入搅拌均匀装盘即可。
茼蒿蛋饼
将茼蒿在沸水中抄熟以后捞出沥水切丁，然后再与鸡蛋和面粉搅拌均匀，再放入盐，鸡粉，香油，胡椒粉等调味料调匀备用。在热好油锅把调好备用的混合物放入锅里摊成饼，是两面煎黄即可食用了。
上面已经为大家介绍了茼蒿的一些饮食问题，茼蒿的营养价值，茼蒿有什么样的功效。想必应该很多人没有想到茼蒿竟然有这样的作用。建议平时可以适当吃一些茼蒿，但是也不能多吃。
