经常做饭的人们会发现，我们平时吃的鸡蛋蛋黄颜色有很多，有的颜色浅有的颜色深还有一些发红，那这些不同颜色的蛋黄口感和营养都有哪些什么区别吗？现在就跟着小编一起来了解一下吧。
研究发现,母鸡品种会影响鸡蛋壳的颜色,但是不会影响蛋黄颜色。蛋黄颜色完全取决于母鸡吃的食物。如果鸡饲料中黄橙色色素较多,蛋黄颜色就会更深些。鸡饲料中不准加入人工色素,但是一些农民会在鸡饲料中加入万寿菊花瓣和胡萝卜等富含胡萝卜素的食物,让蛋黄呈现更深的橙色。如果鸡饲料中增加红柿子椒或者少量红辣椒粉,就可以让蛋黄略带红色。
蛋黄颜色深浅对健康意味着什么呢?蛋黄颜色越深是否意味着鸡蛋营养越丰富呢?研究发现,浅黄色蛋黄和深橙色蛋黄的蛋白质和脂肪含量没有区别,但是蛋黄颜色越深可能意味着其维生素含量更高,胆固醇含量更低。至于“蛋黄颜色越深,鸡蛋口感越好”的说法,可能是心理感觉,与鸡蛋的具体成分关系不大。专家指出,无论蛋黄颜色如何,鸡蛋都是补充优质蛋白质的最佳方式之一。
看完文章您了解了吗？其实蛋黄的颜色深浅只是跟鸡吃的饲料有关系，在口感和营养上也没什么太大的差别，所以，以后如果碰到颜色不一样的蛋黄可以放心吃哦。
