泡菜,是指经过长时间存放发酵而形成的可以食用的蔬菜。泡菜的食材可以是纤维丰富的蔬菜或水果,例如大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜等。一般都把它当成常见的配菜食用。制作成本简单,食用方便。泡菜有很多种吃法,泡菜怎么做才好吃?让我们一起看下。
一.泡菜怎么做才好吃
主料
白菜900g
辅料
辣椒面150g盐适量糯米粉50g姜适量蒜适量韭菜适量梨1个苹果1个
步骤
1.白菜去根,除外面的老叶子,横切开
2.在盆内均匀的给白菜撒上盐,多少不要紧,只要能腌软了就可以了
3.韭菜洗净切段
4.苹果、梨去皮、去核
5.苹果放榨汁机中打成汁
6.梨放榨汁机中打成汁
7.锅内倒入糯米粉
8.倒入苹果汁、梨汁
9.用中火熬成糊状
10.糯米糊放凉后,倒入姜蒜末
11.加入辣椒面
12.搅拌均匀
13.腌好的白菜,挤去水分。带上手套,将辣椒糊均匀的抹在白菜上,每一片都要抹匀。韭菜也一起放进去
14.放入无油、无水的密封容器里,发酵3-5天即可
二.泡菜饼的做法
主料
面粉300g泡菜100g
辅料
油适量盐适量
步骤
1.准备原材料
2.面粉加水调均匀
3.泡菜切碎
4.放入调好的面糊中,加盐调味
5.起油锅,开小火
6.用勺子把面糊舀到锅内,煎至两面金黄熟透,出锅即可
三.泡菜肥牛火锅面的做法
主料
乌冬面200克肥牛片100克泡菜150克金针菇50克海带丝30克水1000克
辅料
油15克盐适量香葱2根蒜3瓣
步骤
1.准备材料,海带切四五厘米长,提前用水泡1小时,中间换几次水,不泡太咸,金针菇洗净切去根部,泡菜切成小段,香葱洗净切段、蒜切片,乌冬面洗2遍,袋装的乌冬面有的为了保鲜含酒精,所以要清洗一下
2.倒入油烧至七八成热,放入葱蒜爆香
3.放入肥牛片,使用最大火力档,肥牛片炒至变色
4.放入泡菜连泡菜汤也加点,翻炒均匀
5.放入海带炒均匀
6.加入水,使用最大的火
7.盖上锅盖,烧开水
8.放入乌冬面,水开后调至中火力档煮2分钟
9.放入金针菇煮1分钟,加入适量盐,泡菜火锅面就做好了
10.火辣辣的泡菜面,火锅面一定要趁热吃
四.酸辣泡菜火锅的做法
主料
韩式泡菜1棵自制火锅底料50g鱼丸50g酥肉50g平菇50g白萝卜50g豆腐干50g
辅料
油适量盐适量韩式大酱1勺香油适量大葱适量胡椒粉适量姜末适量韩式辣酱1勺鸡精适量
步骤
1.准备材料:鱼丸,酥肉,韩国泡菜,大葱,老姜,韩国辣酱,韩式大酱
2.白萝卜切片,豆腐干切块,平菇洗净撕成小朵
3.鱿鱼洗净切成长条
4.大葱切段,老姜切末
5.泡菜切小段
6.在锅里加入适量的油、把葱姜爆香后、加入1勺子自制火锅底料,炒出红油
7.再加入泡菜、中小火稍微拌炒
8.下入鱿鱼丝翻炒
9.倒入韩国辣酱和韩式大酱
10.倒入适量清水(如有高汤的话最好了)
11.转入砂锅里,加入事先准备的配菜,加入盐,胡椒粉,盖上锅盖,烧开后转小火炖制10-15分钟,
12.最后放些香油,鸡粉调味料,撒上香菜即可
小编结语:泡菜怎么做才好吃?泡菜有很多种吃法,最常见美味的有以下几种。有泡菜饼、泡菜肥牛火锅面、酸辣泡菜火锅等等。这几种吃法都比较下饭,美味。特别适合食欲不振的人食用。此外泡菜也有其他的做法都很美味可口。这就需要我们不断尝试。
