在我们的日常生活中，很多朋友喜欢喝蔬菜汁，特别是芹菜汁。芹菜汁含有丰富的维生素、矿物质以及其他营养物质，具有很好的食用价值，深受大家的喜爱和追捧。那么芹菜汁用西芹还是香芹呢？一般情况下，芹菜汁是用西芹榨的。西芹和香芹都具有很好的营养价值，但是，西芹中的水分会比较高，口感会比较好，用它榨汁会比较好一些。下面让我们具体来看看吧！
芹菜汁用香芹还是西芹？
打芹菜汁的时候用的是西芹。
西芹和香芹是两种不同的芹菜种类，虽然功效作用相差不大，但是针对于打汁这种烹饪方式，还是西芹更为合适，因为香芹和西芹的含水量和粗纤维含量不同，西芹是更为合适的榨汁芹菜。
香芹是什么？
香芹是一种价值很高的二年生芳香蔬菜，可食部位是嫩叶和嫩茎，可以生食，也可以和肉类一起煮食，可用作菜品的干香调料或者羹汤及其他蔬菜的调味品。纤维素较西芹含量少，但含水量低，叶柄细小，叶片还有蜡质层，食用起来比较硬，口感没有这么嫩，不适合用作打汁。
西芹是什么？
西芹又叫洋芹，植株紧凑粗大，叶柄宽厚、实心、质地脆嫩，有芳香气味，水分含量很高，口感细嫩，常用于做菜肴食用，也可以用生品或者熟品捣汁食用，因此打芹菜汁应该用西芹。
芹菜有什么营养成分？
旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
芹菜有什么功效和作用？
1、芹菜镇静安神芹菜的作用
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
2、芹菜利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。
3、芹菜平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
4、
芹菜清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
芹菜汁怎么做？
准备300克西芹，适量蜂蜜，盐等。
生品榨汁
1.将西芹清洗干净，去除老茎，切成小段。
2.将西芹段放入榨汁机中，选择果蔬键。
3.将榨好的芹菜汁倒出，加入适量蜂蜜即可食用。
注意：生芹菜榨汁可以过滤也可以不过滤，最好将芹菜叶放进去，但是芹菜叶味道不是很好，可以少量放置。
熟品榨汁
1.烧一锅水，加少许盐，将西芹洗净去除老叶和老茎。
2.将洗净的西芹放入开水中，快速搅拌、焯熟。
3.将焯熟的芹菜快速过一边凉水。
4.芹菜切小块，放入榨汁机中，榨汁。
5.将芹菜汁倒出，可以不用过滤，煮熟的芹菜，榨汁之后渣较少。
结语：好了，到这里上面的文章就是今天小编今天和大家一起讨论的关于生活的蔬菜汁。另外，小编还想说的是芹菜所含芹菜素有降压作用，其作用主要是通过颈动脉体化学感受器的反射作用而引起。芹菜的生物碱提取物对动物有镇静作用。用于肝经有热，肝阳上亢，烦热不安，眩晕；热淋，尿浊，小便不利或尿血；月经先期；胃热呕逆，饮食减少。现代用于高血压病、乳糜尿等。因此，平常吃些芹菜有很多好处。
