现在已经进入了夏季，很多人在夏季的时候都不知道吃什么好，今天小编就给大家推荐一款食物-苦瓜。在夏季的时候吃苦瓜不仅可以起到降火的作用，还可以帮助我们提高食欲。下面我们就来看看夏季吃苦瓜的好处有哪些吧。
吃苦瓜的好处
降火
人在夏季的时候是非常容易上火的，有些是因为天气比较炎热导致的，有些是因为老是吃一些比较容易上火的食物。而苦瓜是属于一种味苦性寒的食物，在吃苦瓜的时候就很容易去除身体里的火气，起到去火的效果。尤其是肝火比较旺盛的人吃苦瓜是更可以降肝火。
提高食欲
夏季容易出现食欲不振的问题，这个时候的话可以选择吃苦瓜等一些苦味的食物，因为这些食物的食物会刺激我们的味觉，产生出来比较多的唾液，起到增加食欲的效果。
减肥
苦瓜里面含有大量的清脂素，这些物质是可以分解我们身体里面的脂肪，促进新陈代谢的作用，如果你平时想要塑身减肥的话，是可以选择通过吃苦瓜来实现的。
降血糖
苦瓜里面含有所谓的一些胰岛素的物质，这些物质是具有降血糖的效果，如果患有糖尿病的患者想要控制血糖的话可以选择吃点苦瓜来实现这个效果。
苦瓜的做法
清炒苦瓜
材料：苦瓜、番茄、大蒜。
做法：先把苦瓜洗净去瓢后切块。然后把番茄洗净切块，大蒜洗净切碎。然后往锅里倒入少量的油，把苦瓜放进锅里进行翻炒。然后炒到8分熟的时候再倒入番茄接着翻炒等等苦瓜快熟的时候再放入大蒜跟调味料即可出锅。
苦瓜炒蛋
材料：苦瓜、鸡蛋、冰糖。
做法：把苦瓜洗净去瓢切片、鸡蛋打散。往锅里倒入适量的油，等油滚了之后再倒入苦瓜，翻炒到苦瓜8分熟的时候再倒入打散的鸡蛋，这个时候就先不要搅拌，等鸡蛋凝固之后再搅拌，搅拌的时候再放入适量的冰糖。然后慢慢翻炒到苦瓜熟了之后就可以直接装盘出锅了。
苦瓜排骨汤
材料：苦瓜、排骨。
做法：把苦瓜去瓢洗净后切块，排骨洗净后放入滚水中去血块跟油脂。再把排骨跟苦瓜放在锅里，倒入适量的水，然后盖上盖子。先用武火煮开之后再采用文火慢慢的炖。等炖到排骨熟了之后再加入调味料。
苦瓜不仅好吃，同时具有丰富的营养作用，清心明目，益气解热，还有降低血糖和防治癌症作用等，但是苦瓜做得不好会有一股苦味，如何炒苦瓜不苦，苦瓜怎么做好吃呢?
一、如何炒苦瓜不苦
苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。常见的去除苦瓜苦味的方法有：
1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖，出锅。
2、盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。
3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦瓜的风味。
4、水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。
5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者放进冰箱冻一下。
6、高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。
二、清炒苦瓜怎么做好吃
1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。
2、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
3、炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。
4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
结语：苦瓜很多人都不喜欢它的苦味，就像良药苦口，苦瓜也是有很多功效的。苦瓜里面含有大量的清脂素，这些物质是可以分解我们身体里面的脂肪，促进新陈代谢的作用，如果你平时想要塑身减肥的话，是可以选择通过吃苦瓜来实现的。
