有些养生专家主张将食物打成糊食用，如虾糊、黑米牛肉糊等等。这种饮食方法对人体健康是否有帮助?生活中，诸如此类的宣传并不少，市面上也出现了各种将食品研磨细碎的工具。不过，要回答糊状食物到底好不好这个问题，首先要弄清楚：将食物打成糊状有什么作用?
将食物打成糊状有什么作用
将食物打成糊状，可以帮助其将食物变成消化酶易于分解的状态，保证消化的彻底，从而提高营养物质的吸收率。对于婴幼儿或老年人来说，因其消化系统肌肉动力不足，可能无法将食物彻底机械消化形成食糜。将食物打成糊状，帮助食物变成消化酶易于分解的状态，保证消化的彻底，从而提高营养物质的吸收率。
长期进食糊状食物是否有利于身体健康?
好处：对于胃动力不足、消化不良、各种原因导致胃肠功能减退、老年、年幼者，糊状的营养物质能更好地被吸收，提高营养物质吸收。
坏处：消化功能正常的成年人拿糊状食物当一日三餐，是对健康有害的。因为食物进入我们的身体首先要经过胃的消化，再到肠道被吸收，如果直接跳过了消化的步骤，长期进食糊状食物，会导致消化系统的机械消化功能减退，最后可能无法胜任正常食物的消化吸收。比如会导致咀嚼肌萎缩、牙龈萎缩、胃容受性舒张减弱，再吃难消化的食物就容易发生消化不良的情况。
哪种人不适宜吃糊状食物
1、十二指肠溃疡患者
糊状食物几乎无需机械消化过程，通过胃排空的时间大大减少，而进入十二指肠内的速度大大增快。这使得十二指肠球部酸负荷显著增加，从而可能促使十二指肠球部溃疡发生。所以，临床上不建议十二指肠球部溃疡患者吃半流质或流质饮食。
2、糖尿病患者
如果糖尿病患者进食糊状食物，胃肠排空增快，短时间内进入小肠段，其中的碳水化合物被迅速分解成葡萄糖，葡萄糖被迅速吸收，会导致血糖升高快，血糖峰值高，引起糖尿病患者的血糖波动过大。
