核心导读
在2010年以前，我国牛奶的标准是每毫升细菌总数50万个，而蛋白质是每百克2.95克。2010年调整国家牛奶质量标准时，曾征求地方奶协和专家的意见，但提出的意见95%都没有被采纳。当时，几家乳品大企业起草将细菌总数调到200万个每毫升，而蛋白质调到2.80克每百克。在日前举办的牛奶行业内部研讨会上，广州市奶业协会理事长王丁棉表示，我国现有的奶业标准全球最低，这主要是因为被个别大企业绑架……>>>（详细《中国奶业标准被指全球最差》）
记者求证
中国乳业行业标准全球最低？这真的是为了照顾奶农的利益？对于这一惊爆消息，记者昨天采访南京一位业内人士刘坚（化名）。出乎意料的是，他对这种说法予以证实
A、“低标准”：用秸秆喂奶牛，牛奶质量能高吗？
深谙国内奶牛养殖的刘坚说，和国外规模化奶牛养殖相比，我国目前超过70%的奶农都是散户饲养奶牛，然后由大企业组织收购。为了能够有一定的利润，奶农自然得缩减饲料成本，很多奶牛也就“营养不足”，要让这些营养不足的奶牛，产出高蛋白质含量的鲜奶显然是不现实的。因此在现阶段，如果把标准定高，散户牛奶都不合格；因此只能倒掉，这显然也不现实……>>>详细
B、“好奶做酸奶，坏奶做饮料”
百度贴吧有一个被广泛转载的帖子，其中称：最好的奶，供到车间做酸奶（发酵型酸奶或搅拌型酸奶），因为不是好奶做不出来。其次，做纯牛奶，高钙奶之类的。再差的奶做花色奶即花生奶、早餐奶等。还有那些发酸的奶怎么办呢，当然不能倒了，做酸性乳饮料。专家证实：原料确实分等级使用……>>>详细
专家回应
对于王丁棉的这些说法，内蒙古奶协秘书长那达木德并不认可。作为卫生部修改牛奶标准的专家组成员，那达木德认为中国奶业的现状要取决于国情。那达木德称：“我们国家72%牛奶由散户生产。春夏两个产奶旺季，北方绝大部分地区生产的牛奶，蛋白质含量达不到2.95克每百克。这样的话，牛奶都要倒掉了。农业部做了大量的调研，主要从国情出发，照顾最大多数奶农的利益，于是把标准降低了一些。”>>>详细
观点
柏文学：世界上最差标准的奶，谁希望喝？
笔者认为，奶业国情固然需要考虑，散户奶农利益需要照顾，然而国民的身体健康更需要保护，民族身体素质更需要提高。照顾散户奶农利益，并非华山一条道，降低国家标准；养殖规模小未必一定会造成生鲜乳菌落总数较高。国家能否像当年出口退税鼓励创收外汇一样，根据出奶数量补贴奶农，鼓励奶农提高装备水平，提高技艺，提高养殖水平，保证生乳的高标准……>>>详细
自从出了个三聚氰胺，中国乳制品这锅汤就变得有点馊，只是没想到馊得这么厉害原来我们一直都在喝“全球最差”的牛奶。2008年的三鹿事件令中国奶业陷入前所未有的信任危机，加之后来发生的“早熟奶”、“皮革奶”等事件，对国人而言可谓旧恨未消又添新愁。如今的消费者进超市挑奶粉犹如在网上玩扫雷，一个个国产品牌横看竖看都觉得面目可疑。在这种情形下，一个只顾及行业利益的“全球最差标准”，又如何能够重建消费者对中国乳制品的信心？曾4次参与国家乳业标准制定的西部乳业发展协作会执行副会长魏荣禄称，未来我国需要大力发展巴氏奶，而牛奶质量标准不能只限于产品标准，更要规范生产工艺标准。恐怕，当前阶段，我们也只能发展巴氏奶了。
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