做好一顿美味的佳肴，必不可少的就是一块菜板了，换了一块新菜板的你，还不知道新菜板是泡油还是泡水吗？新菜板又要怎么处理再使用呢？今天我们就来看一看。
做好一顿美味的佳肴，必不可少的就是一块菜板了，换了一块新菜板的你，还不知道新菜板是泡油还是泡水吗？新菜板又要怎么处理再使用呢？今天我们就来看一看。
泡油。
新买回的菜板需要用油泡，因为菜板大部分是由木材而制成的，油的渗透性强可以穿过木材的纤维孔，不易挥发，使新菜板长期湿润有光泽，增加了新菜板的防腐耐用性，如果是用水泡，水干了，容易使菜板干裂，对新菜板造成一定的损害。
热油。
热油和冷油虽然都可以防止新菜板爆裂，增加防腐性，使新菜板更加耐用，而热油和冷油的区别在于，热油的流动渗透性比冷油好，使新菜板的保存更加长久，正所谓热胀冷缩的原理，建议大家新菜板用热油处理会更好。
新菜板使用盐水泡的原因：
1.盐水的浓度比清水浓度高，对木材密度的增加有一定作用，从而使新菜板不容易出现干裂，增加了菜板的耐用性。
2.盐水能分解木材内部的油脂，使菜板表面更加容易清理。
1.新菜板需要先用开水烫一遍，去除新菜板表面的一层蜡。
2.用浓度比较高的盐水浸泡菜板一天，对新菜板进行杀菌，也对菜板干燥开裂有一定的作用。
3.将食用油烧开后，均匀的涂抹在新菜板上，使菜板和油充分的接触，过一段时间，等菜板干了，用清水清洗干净即可。
注：如果菜板长时间不使用，需要将菜板涂油保管。
1.菜板每次使用完后需清洗干净，用干毛巾擦干水，保持菜板两面干燥。
2.菜板不可以暴晒，不可长时间放在水里浸泡，也不可放入消毒柜中进行高温消毒。
3.菜板需要定期在表面涂抹上一层油。
