高压锅是一种常见的厨房用具，在使用过程中，高压锅会对水施加压力，使水达到较高温度但不沸腾，食物便能被快速煮熟，刚好家里有些杂粮，用普通的锅子煮太费时，不知道用高压锅煮粥要多久呢？
用高压锅煮粥一般需要20-25分钟左右。
用高压锅煮粥，时间长短，要看煮粥用的食材品种、数量有关。煮粥的过程，就是食材吸水膨胀的过程，知道这一点，很重要，这是一个物理过程，是水分子进入食材分子（一般是淀粉分子）内的过程。如果是大米食材的粥需要八分钟左右，小米则加热7分钟左右，而高粱米较为难熟，所以时间较长需要将近十到二十分钟，为了快速煮粥，一般都应将煮粥的材料，提前浸泡了，让其吸入足够的水份，就很容易煮粥了。
一般需要10分钟才能打开。
到时间后，将锅从炉上移出，自然冷却10分钟左右打开锅盖。若时间急促，建议粥做好后，关掉火，您可以用一只盆，里面放上水，把锅小心端着放入盆内的冷水中冷却，并且可以用少量的水浇锅盖处使其冷却，等高压锅在浇水时发出往锅内吸气的声音时，即可停止浇水，大约15-20秒钟拿掉限压阀的阀帽，打开锅盖即可。
米和水的比例是1：3，不可以加过满的水，最多在整个高压锅容积的五分之四即可，水太多的话粥在煮的过程中会溢出。
把米淘好，放入锅内加上水后，在盖锅盖前，一定要先检查一下锅盖中心那个限压阀的孔是否通畅，锅盖上的其它阀是否正常。
高压锅内的食物不能超过总容积的2/3，如果能保持在1/2以内，那就更好，因为高压锅内的食物要是过多，产生压力时，锅里安全缓冲的空间不足，一旦持续加热，压力随之增高，很可能会产生爆炸，因此高压锅煮东西不能放太满，尤其是煮粥这样容易膨胀的食物时，粘稠的米粒将通气阀堵住，在持续加热的情况下，被堵住的通气阀无法释放锅内不断上升的压力，最终可能导致爆炸。
1、用高压锅煮豆类、稀饭等粘稠的食物，如果发现通气阀不小心堵塞了，要立刻用水或牙签把堵塞物清理干净，千万不能大意。
2、高压锅的使用年限通常在8-10年左右，使用过久要进行更换，如果密封圈的颜色发黄变黑，就说明你要更换密封圈了，否则很可能发生爆炸危险。
