准备自己煮一点小米粥喝，那小米能不能用高压锅煮呢？小米在煮之前需不需要浸泡呢？如果要的话要泡多久呢？
可以，但是要注意方法。
小米是可以用高压锅煮的，且高压锅比普通锅气压高，水沸腾时温度更高，所以用高压锅烹饪食物更容易熟。但是在用高压锅煮小米的时候一定要注意方式，其中小米量不能放太多，不建议超过二分之一，因为小米颗粒小，如果一下放太多，在沸腾过程中很容易跑到高压锅的气阀里面去，这样就会造成一定的安全隐患。
需要浸泡。
小米虽然颗粒小，但是质地比较的坚硬，所以在煮小米粥之前是需要将小米提前浸泡一下的，一般用清水浸泡2-3小时左右即可。等小米吸饱水分之后再去煮，这样小米会更容易熟，且煮好的小米口感也会更好。如果不提前浸泡直接煮，烹饪时间就会延长，这样不仅会影响口感，小米的营养成分也会加速流失。
在购买小米的时候尽量选择新米，这样熬出来的小米才会更加粘稠，如果用新米的话，口感会没有那么好。
小米提前浸泡一下，这样在熬煮的过程中更容易将米油熬出来，这样的小米粥口感十分粘稠。
在煮小米时，要等水开了之后再下小米，这样也能保证小米粘稠的口感，另外要注意水要一次加足，不建议中途加水。
小米粥快煮好之后可以在锅中滴几滴食用油，这样既能防止小米粥溢出，同时还能增添小米粥的香稠。
不建议吃。
有高血糖的患者是不建议喝小米粥的，虽然小米粥热量不高，但小米粥中含有大量的淀粉成分，食用后升糖指数非常高，糖尿病患者食用后很容易引起血糖波动，这样不利于并且的控制，所以要谨慎食用。
