红、褐斑是皮肤受紫外线照射后的常见症状。皮肤斑的形成有两方面原因：β-紫外线的持久照射可使皮内黑色素增加，出现色素失调的组织变化;长期缺乏谷胱甘肽或其他原因引起的皮肤内酪氨酸酶活性增加，使酪氨酸在酶的作用下形成多巴醌，进而氧化成多巴素，形成黑色素。
茶多酚对这两方面都有抑制作用。首先，茶多酚阻挡紫外线和清除紫外线诱导的自由基，从而保护黑色素细胞的正常功能;其次，茶多酚抑制酪氨酸酶活性，尤其 ECG和EGCG对酪氨酸酶的抑制作用最强[7]。研究表明，EGCG对紫外诱导的皮肤损伤保护作用最大，IC50为3.3μg/ml，而维生素E为 16.5μg/ml，对照组和EGCG组皮肤红斑的相对指数分别为268±88和159±53。可见，茶多酚抑制紫外诱致的红斑作用强于维生素E。再次，茶多酚作为高效抗氧化剂还可抑制多巴的氧化而防止色素形成。
此外，过氧化脂质的增加与色素沉着的发生有关，茶多酚对脂质氧化的抑制，也有益于减轻色素沉着，并能润肌健肤。
茶多酚抑制皮肤炎症和水肿
茶多酚可抑制各种因素引起的炎症。皮肤受到紫外线照射可引起炎症。紫外线照射前或后30 min外用TP，可减少背部皮肤炎症70%～80%，且存在剂量效应[8]。NO合成酶活性增强与炎症反应有关。Ahamad等[9]研究表明，TP抑制 SENCAR小鼠皮肤因TPA引起的NO合成酶增加，防止炎症发生。口喂乌龙茶提取液也可抑制角叉菜胶诱致的大鼠后爪的炎症，作者认为抗炎作用部分是由于抑制了角叉菜胶诱导大鼠组织合成前列腺素[10]。
茶多酚对水肿也有抑制作用。鼠类皮肤在紫外B辐射下可引起皮肤水肿，破坏抗氧化物保卫系统，并诱致鸟氨酸脱羧酶(ODC)和环氧酶的活性。用0.2%茶多酚作为饮用水源连续30d后再用紫外B辐射(900 MJ/cm2)可使SKH-1无毛小鼠由辐射诱致的皮肤水肿、表皮抗氧化保卫系统的破坏获得显著保护[11]。研究表明，大鼠后爪浸泡在热的乌龙茶水溶液中可使水肿的形成受到抑制，质量分散数为75×10-6的茶提取液对水肿的抑制率为60%。
