忧遁草别名千里追、柔刺草，可以做野菜吃，也可以入药，很多人不太清楚这种食物有什么营养价值，下面我们就具体来了解一下。
忧遁草成分复杂，含有黄酮类物质、白桦脂醇、五环三萜化合物扇醇、维生素C、粗蛋白、膳食纤维、矿物质磷、钙、镁等，作为蔬菜类食材来说，营养及其丰富，作为药材来说主要是黄酮类含量很高，有较好的抗氧化、抗癌功效。
膳食纤维在人体肠道里能吸收水分，刺激肠道蠕动，可以防治动脉硬化、冠心病，中风等疾病，对调节血糖也可起到重要作用。
忧遁草中黄酮类物质含量丰富，这类物质有较强的抗氧化活性，无论是做食材还是药材都有一定的抑癌抗癌的作用。
忧遁草是植物中很少的含有蛋白质的野菜，包括有粗蛋白和黏液蛋白两种，包含17种氨基酸，食用可促进自身的蛋白质合成，增强免疫力，强身健体。
