羊肉属于滋补食物，常吃容易上火，中医有“热则寒之”的食疗方法，也就是说大热的食物搭配寒凉的食物能起到更好的食疗效果。
1、与当归、党参同煮成“归参羊肉”，可治脾胃虚弱、贫血、肾虚等症
2、与枸杞同煮的“枸杞炖羊肉”有固精明目，强筋补肾作用。适用于男子阳痿、早泄，女子月经不调，性欲减退等肾虚患者。对年老体弱、视力减退、头晕眼花者效果亦颇佳。
党参30克，羊肉250克。
将黄羊精肉切成薄片，选上好党参。锅内放素油、生姜丝、盐及水，煮沸后加入党参，再煮10分钟，倒进羊肉薄片，加料酒、五香粉等调味，稍煮即可。
羊肉当然是西北的主要肉食之一，而且也是很好的食疗，既能抗风寒，又可补体虚，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚寒症状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。
羊肉有一股膻味，但与党参、当归等药材一起炖汤，则毫无膻味。党参与羊肉配，是寒冷冬季的上佳补物。
年老体虚、元气不足适用。老年体虚、元气不足、全身无力、精神疲倦、懒言、不喜动、皮肤湿冷、畏寒等症。不吃羊肉者，可用鸡肉代之。肠胃湿热下痢者忌食。
