和百合搭配炖食的食材有很多，其中我们用的最多的就是银耳，它和百合一样含有丰富的营养物质，且做法多样，那么百合和银耳一起炖功效是什么呢？
百合的营养成分包含淀粉，脂肪，胡萝卜素，维生素C，蛋白质以及钙，钾，磷，铁等矿物质。银耳中则含有碳水化合物，脂肪，蛋白质，胡萝卜素，粗纤维，维生素A，维生素E，银耳多糖，钙，铁，镁，钾，磷，硒等矿物质，这二者营养成分不相冲突，一起食用能更好的给身体补充所需的营养元素。
百合和银耳均入肺经，百合性平，有润肺止咳，清心安神之功，银耳性平，有滋阴润燥，补气强心之功，二者一起炖食，具有明显的润肺止咳作用，适宜于改善天气干燥引起的口干舌燥，咳嗽，肠燥便秘人群食用。
百合有润肠通便的功效，银耳所喊的粗纤维能刺激肠道蠕动，二者一同炖煮食用，能起到润肠通便，清洁肠道的作用，能很好的排出体内的废弃物。
常吃银耳可增强皮肤弹性，减少或消除面部皱纹，使皮肤润泽光洁，尤其是银耳所含的胶质能保持眼部肌肤弹性，适宜于改善津液耗伤引起的眼部细纹，银耳还有滋阴作用，能帮助减退雀斑，黄褐斑的功效。而且它和百合都含有丰富的铁元素，同食有很好的补血养颜功效。
材料：水发银耳180克，新鲜百合50克，冰糖25克。
做法：
1.泡发洗好的银耳切成小块，备用。
2.鲜百合洗净，备用。
3.砂锅中注入适量清水烧开，倒入切好的银耳和百合。
4.盖上盖，用小火炖煮20分钟，至食材熟透。
5.再加适量冰糖，煮至冰糖完全溶化。
材料：百合，银耳各10克，大米40克。
做法：
1.将百合，银耳放入适量水肿浸泡片刻。
2.大米淘洗干净，放入砂锅中加水熬粥。
3.待粥快熟时，将泡好的银耳撕成小块，和百合一起放入粥中。
4.继续熬煮至百合和银耳化入粥中即可。
1.银耳是润肺滋阴的良药，又是餐桌上的美食，其味甘，性平，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适宜于虚劳干咳，少痰和痰中带血丝，口燥咽干，神经衰弱，失眠多梦等症调理。
2.银耳富含天然胶质，有滋阴作用，长期服用可以润肺，淡化脸部黄褐斑，雀斑；所含的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，减少脂肪吸收，有一定的减肥功效。
3.吃银耳能提高肝脏解毒能力，能增强人体免疫力。
1.百合性微寒，风寒感冒食用后容易加重咳嗽症状，便溏泄泻者食用容易加重泄泻症状，所以这两类人群是不适宜吃百合银耳的。
2.百合中淀粉含量比较高，食用过多容易增加体内的淀粉含量，腹胀的症状出现。再者百合不宜跟淀粉含量高的食物同食，这样容易造成产气，腹胀的现象出现。
3.百合银耳不适宜糖尿病人群食用，因为这两者炖煮的时候一般是加糖食用的，糖尿病患者不适合食用糖分高的食物。
