浒苔富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。在浒苔蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高。
浒苔可以吃。
它属于无毒的藻类，富含氨基酸，蛋白质以及各种营养元素都非常不错，能够新鲜食用，也可以晒干研磨后制作其它食品，在日本也有类似的海藻食品，我国也有一些“苔条”由此自作，不过野生的浒苔含有水草和泥沙，口感不如人工养殖的好。
浒苔是一种藻，常见在沿海地区，但是这种藻会形成灾害，浒苔一类的藻大型爆发被称为“绿潮”，我国很多海洋都有出现，大量的浒苔会阻塞航道，破坏海洋生态系统，常常需要花费大量的人力财力去清理浒苔。不过就是这种具有灾害性的藻类，确实无毒可食用的，有的人也想了食用浒苔。
浒苔中的纤维素具有很好的解毒的作用，尤其是对于吸烟的人来说，是很好的解毒烟碱的物质，因为浒苔中碘元素的含量很多，所以经常食用，可以起到预防大脖子病的作用，一般可月药用，也可以用来当做食物食用。一般的做法是将浒苔晒干，直接食用，或者在做点心的时候，将其磨碎后撒上点心上面，制成风味独特的糕点。不同的地方，对于浒苔的吃法不同，福建一带的人一般将其制成调味品，另外一些地方的人是将浒苔剁碎后加入面粉之中，做成苔条饼，不仅颜色好看，而且增添了独特的清香味道。
食用浒苔还是人工养殖的好，野生浒苔因混有其他水草和泥沙，口感很差。福建南部用浒苔作调味品和食品。江苏、浙江称浒苔为“苔条”，为市场上常见食品。食品工厂将浒苔制成粉末,作为食品的辅料使用,既可以丰富食品的色泽,更提高了食品的营养价值。目前,浒苔粉已被应用于面粉和面条的生产中。也有厂家将浒苔粉作为汤料包的重要辅料。
