腰果是多数人喜爱坚果。营养丰富。腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
(1)腰果+虾仁
腰果虾仁不仅清爽可口，而且补益效果好，能缓解肾虚坐直的腰膝酸软、四肢无力等症状。
(2)腰果+鸡肉
腰果与肌肉搭配炒菜不仅增加菜肴风味、补充蛋白质，还能提高身体免疫力，老少均可食用。
(3)腰果+西芹
因为腰果热量、油脂含量很高，而芹菜属于低热量高膳食纤维食物，两者搭配互补。它能促进肠胃消化、增强肠胃功能。
腰果的营养十分丰富，含脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素B、维生素B等多种营养素，其锰、铬、镁、硒等元素也较丰富，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。
腰果所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，是高脂血症、冠心病患者的食疗佳果。
腰果中含有丰富的油脂，可以润肠通便、润肤美容、延缓衰老。
腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。
由于腰果果壳中含酸性油脂，如不小心接触到生的腰果壳上的油脂，皮肤就会起水疱。如果误食，则会造成嘴唇和面部发炎。因此，腰果要剥去果壳后才可以食用。
煮腰果果实时，应避免锅盖敞开而触及蒸汽，否则有可能会中毒。
食材：腰果、糖、食用油
做法：1.腰果洗净，放入锅中，在锅中加入刚好淹没腰果的水，再放入糖。
2.小火煮至水干，糖浆都襄在腰果上。
3.盘内涂油，将煮好的腰果盛入盘中放凉
4.锅内放油，冷油放入煮好的腰果用中小火炸至金黄色捞出沥干油。
5.待2个小时腰果凉透后，即可食用。
食材：鸡腿2个，腰果50克，干红椒碎、淀粉各2克，料酒10克，白糖5克，嫩肉粉2克，蚝油10克。
做法：1.鸡腿去骨切丁，汆水，用嫩肉粉、蚝油稍腌后放入油锅中滑散备用;腰果洗净，放入烧热的油锅中炸酥，捞出沥油。
2.锅上火，油烧热，炒香干红椒碎，加入鸡丁炒匀，调入料酒、白糖、用淀粉水勾芡后加入腰果，炒匀即可。
