腰果因其呈肾形而得名,其果实成熟时香飘四溢，清脆可口,为”四大干果”之--。中医认为，腰果有健脾益胃、润肠通便、润肺护肤的功效。
1、腰果搭配鸡肉炒菜，具有养肾补虚、增强体质的功效。
2、腰果与虾仁搭配,不仅清爽可口,而且补益效果很好，能缓解肾虚所致的腰膝酸软、四肢无力等症状。
一、降脂、降糖、降血压、降低胆固醇
腰果含有丰富不饱和脂肪酸及磷脂，其不饱和脂肪酸为油酸、棕榈油酸、芥酸，可降压、降糖、降低胆固醇；另外其含有的亚油酸、亚麻酸为人体必需脂肪酸，可健脑益智、降低血脂，防治动脉硬化、防治中风和老年痴呆症、保护视力、抑制肿瘤生长。因此腰果对防治心血管疾病有临床意义，在用于保健作用时，适度食用十几颗就可。
二、富含膳食纤维素
腰果所含的膳食纤维素比例大于蔬果类食物和谷类，膳食纤维素可促进肠道蠕动、排除毒素、预防便秘、调节肠道细菌、预防肠道病变和肿瘤发生、促进肠道油脂的排泄、调节糖代谢。此外，对减肥者也有现实意义。
三、抗氧化
机体的衰老、肿瘤、心血管疾病、免疫系统功能低下、老年痴呆症、白内障等都与自由基的氧化作用呈现正相关。腰果拥有抗氧化化学成分，包括维生素C、维生素E、维生素A、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽酶、黄酮、多酚类物质等是高效抗氧化剂，可清除自由基，故可抗衰老、抗肿瘤、预防老年痴呆症等慢性病变。
一般人均可食用。但是，腰果热量高、油脂含量高，肥胖、消化不良者不宜多吃;腰果含有多种过敏原，过敏体质者应慎吃。
腰果最常见的吃法就是在滚油中过一过，捞起即食，是一道理想的下酒菜。也可以当零食直接食用，还可以搭配鸡肉、玉米等炒菜。
