生姜性温，有非常好的药用功效，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把身体内多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。生姜除了用来当下菜佐料，或者生吃之外，用醋泡姜也是现在的养生吃法，那么早上空腹吃醋泡姜好吗?
早上是可以空腹吃醋泡姜的。姜最擅宣发阳明经的阳气，而早晨正是气血流注阳明胃经的时候，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化，而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。
醋泡姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升阳气的功效，每天适量的吃几片醋泡姜能够起到促进血液循环，治感冒，增加抵抗力，也有辅助治疗关节炎的作用。
醋泡姜的醋有酸味，具有收敛性，能够收敛生姜的辛辣性，姜性由此变得平和;肝阳不足的人群适量的吃些醋泡姜是有助于提升肝阳之气的，生姜升阳，食醋收敛，而且食醋又是直接走肝经的，经过食醋浸泡的生姜的升发功能也能随之进入肝中，适量的吃醋泡姜，既能提升阳气，又能疏发肝气。
1.将新鲜生姜切片后放到洗干净的瓶子中，倒入米醋，注意米醋一定要没过姜片，然后盖紧瓶盖，放入冰箱冷藏室贮存，一周后拿出来食用，每天早上吃两到四片生姜，有非常好的降血脂，辅助治疗关节炎的作用。
2.准备500毫升香醋，100克老生姜，将香醋倒入油盖的容器中，生姜洗净切片，放入醋中，浸泡两天后即可食用，有非常好的治胃寒功效。
生姜性温，有非常好的药用功效，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把身体内多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。生姜除了用来当下菜佐料，或者生吃之外，用醋泡姜也是现在的养生吃法，那么早上空腹吃醋泡姜好吗?
早上吃姜的保健养生效果是最好的，生姜本性属热食物，有散寒暖胃和促进血液循环的功效。早上吃生姜，能够加速血液循环，使人头脑清醒，精神振奋。但需要注意的是，胃酸分泌过多，吃姜易上火的人群不宜吃醋泡生姜。
生姜是宣发阳气的，夜间人体宜养阴，收敛阳气，吃姜容易导致郁积内火，耗肺阴，且容易刺激神经，影响心脏功能，还会导致睡眠质量受影响。喜欢喝酒的人群尤其要注意，晚上喝酒佐以姜菜下酒更易伤身。
