平时日常生活中炒菜经常要用到醋和姜，但是很少有人知道还有醋泡姜这种吃法，醋泡姜对人体有一定的好处，那么醋泡姜空腹可以吃吗？醋泡生姜用什么醋最好？
平时日常生活中炒菜经常要用到醋和姜，但是很少有人知道还有醋泡姜这种吃法，醋泡姜对人体有一定的好处，那么醋泡姜空腹可以吃吗？醋泡生姜用什么醋最好？
建议不要空腹吃醋泡姜。
醋泡姜是一种保健佳品，虽然醋泡姜很好，但是不宜空腹吃，因为空腹时吃，胃内的胃酸已经较多了，再吃醋泡姜会刺激胃黏膜，分泌更多的胃酸，醋酸加重酸，而姜中的姜辣素等成分也会对胃黏膜造成一定的刺激，可能会引起腹痛等肠胃不适症状，所以建议不要在空腹的情况下吃醋泡姜。
用陈醋最好。
陈醋的主要原料是高粱，加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋，新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成，而白醋一般是用蒸馏酒发酵或是醋酸勾兑制成的，营养成分单一，而陈醋的味道更香醇，营养更丰富，所以用陈醋做醋泡姜最好。
醋泡姜建议用老姜。
生姜的水分充足，辣味淡，韧性低，纤维含量也低，生姜比较适合平时做菜用，而老姜水分少，辣味浓，纤维含量也更高，而且老姜的药用价值也比生姜高，醋泡姜苯就是一种养生食品，所以建议做醋泡姜选择老姜会更好。
醋泡姜饭前吃和饭后吃都可以。
若是肠胃较好的人，饭前吃醋泡姜能刺激胃酸分泌，在一定程度上能提升食欲，还有促进消化和提神醒脑的作用，肠胃不好的人饭后吃较好，不仅能保护胃肠带不受较大刺激，还能促进消化，还能避免引起胃肠道不适症状。
材料：姜200g，醋100g，盐，白糖。
1、先将姜洗净，沥干水分后且切片，备用。
2、取一个玻璃瓶，清洗干净，水分擦干。
3、将切好的姜片放进玻璃瓶中。
4、然后加入适量的醋、白糖、盐。
5、盖好盖子，放一个晚上即可食用。
