牛油果是很多人喜欢吃的水果，今天买了两个牛油果，吃了半个，还有一半想明天再吃，请问牛油果过夜后还能吃吗？牛油果可以放多久呢？
根据情况而定。
牛油果中含有丰富的营养物质，如维生素、矿物质、膳食纤维等，牛油果切开后其果肉易和空气中发生氧化反应，并且切开后的牛油果易受细菌等杂质的感染而引起变质，若是过夜的牛油果保存的比较好，没有出现变色、变味等情况，那么还是可以继续食用的，只是口感会变差，营养成分也会有所流失；但若是保存不当，牛油果已经变质，那么就不建议继续食用了，因为其中已经滋生了大量的细菌，食用后容易引起身体不适。
牛油果的保存时间与其成熟度和保存方式有很大的关系。
若是牛油果的成熟度不高，那么在常温下可以保存3-5天，冰箱可以保存一周左右；若是完全成熟的牛油果不建议在常温下保存，可以放在冰箱保存2-3天。
若是切开的牛油果建议切开后尽快吃掉，或是将其涂上柠檬汁，用保鲜膜封好，放入冰箱中冷藏，可以放1天。
切开的牛油果在空气中易被氧化，果肉就会变成黑色，在空气中放置时间不长，是可以吃的，把表面氧化变黑的果肉去掉即可食用。
牛油果可能在运输过程中受到挤压碰撞，可能会造成果皮破损，从而果肉发生氧化，果肉出现黑色的细线或局部黑斑，只要时间不长是可以食用的。
牛油果若是成熟过了头，果肉也会呈现出黑色，而且会变得很软，虽然黑色斑块会影响口感，但是还是可以吃的。
牛油果果肉如果变黑了还伴有发霉、异味，果肉松散呈糊状，说明是牛油果已经变质了，千万不能食用。
牛油果顶部有一个果蒂，把果蒂摘下，看牛油果顶部的颜色，如果是浅绿色且牛油果皮也是绿色，说明没牛油果还没熟；若是果蒂下是金黄色，且牛油果皮颜色呈墨黑色，说明成熟得刚刚好，若是棕色且牛油果皮呈黑色，则说明牛油果熟过头了。
用手轻轻挤压牛油果，如果有一点软，表皮微微陷下去，说明是成熟的牛油果；若是很软则说明牛油果熟过头了；若是较硬，牛油果还没熟。
