对于沿海地区的人们来说，经常可以吃到各种各样的海鲜，是一件很幸福的事情。夏季也是吃烧烤海鲜的季节，各类的海鲜都能满足人们，海参也是这样的。
一般还是吃原味最好，水煮最好，也不会破坏营养。
从海参的营养角度来说，海参食用越清淡越好，清炖、水煮的海参菜肴做法都能把海参中所含的营养物质全部保留下来，而且味道鲜美，像红烧等烹饪方法则会破坏海参原有的营养成份，滋补的效果就会大打折扣。
不建议喝，海参里面含有大量的盐分，泡海参的水也没有什么营养。
另外，干海参在制作过程中，会加入一些盐分，以便长期保存，泡发的时候这些杂质沉淀到水里，水中留下的更多的盐分，因此说，煮海参的水并不适合饮用。
1、消除疲劳;对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用;还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。
2、抑制血栓的形成。可对抗多种肿瘤的生长和自然转移;调节机体免疫功能;降低血液粘度，抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促进机体造血功能的恢复;具有强大的抗炎作用;保护细胞水分，延缓衰老。
3、孕妇吃海参也是很好，对胎儿发育有不错的溢出，也对自身孕妇有着修养的抵抗力。
