莴笋味道清脆可口，细细咀嚼还有一股甜味，适量食用可以促进身体消化吸收，还能补充身体所需的大量蛋白质，维生素，胡萝卜素等营养元素，对人体健康有非常好的帮助，但是在吃莴笋之前，大家还是要了解一下，莴笋是发物吗?
莴笋不是发物，所以我们适当地食用莴笋对身体健康是没有任何伤害的。而且莴笋的味道比较清甜，可以增加我们的食欲，可以很好预防便秘，对于肠胃还有一定的帮助。
莴笋的品种是有好几个的，一个是尖叶，另一个是圆叶。而且它们根茎的颜色也是有区别的，有白笋、青笋、紫皮笋。
这种莴笋的叶子是披针形，而且节段是比较稀落的，叶子的表面也是比较平滑，叶子的颜色是绿色或者紫色。根茎是下方比较粗，而上方是细的，特别耐热。
这种莴笋的叶子是长倒卵形，而且它的叶子表面是皱纹很多，叶子又是非常肥大，它的节段是比较浓密的。茎根中间和底部是比较粗的，特别耐寒。
莴笋的叶子应该是青绿的，而且光泽度是非常饱满的。若是看上去无精打采，焉着的，那么就说明莴笋不新鲜了。
直接用手握着莴笋，若是新鲜的，它是有一定的硬度，若是软绵绵的，就说明莴笋中的水分已经大量流失了，就不能购买了。
可以直接莴笋切一个横截面，若是皮比较薄的话，这种莴笋就说明比较新鲜。否则就不能选择了。
莴笋的味道是比较清甜的，它是可以促进肠胃的分泌液，从而加快食物消化，增加了我们的食欲。对于消化功能不好的人，就可以适量食用莴笋。
莴笋中的钾含量非常丰富，可以促进体内的尿液排出，对于孕妇来说，还能促进乳汁的分泌。
莴笋中的营养价值是非常丰富的，富含多种维生素、矿物质，这些物质对于神经系统有一定的调节作用，可以促进人体对食物营养物质的吸收，很好的预防了贫血症状。
莴笋中的植物纤维是非常丰富的，可以促进肠胃蠕动，加快食物消化，预防了便秘。
