紫菜是我们经常可以吃到的一种食物，一般常用来烹饪汤品吃，营养价值是很出色的，但是紫菜在烹饪之前要注意，如果是发现紫菜泡出来的颜色有异常，就要警惕是不是变质了，那么紫菜变成颜色不能吃呢?
1.观察干紫菜外观没有问题，但是凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
2.如果干紫菜没有受潮，还是干的状态，并且外观没有发霉的情况，这种干紫菜是能吃的。3.如果感觉干紫菜受潮了，上面还没有霉菌，但是这样的紫菜离腐烂也就不远了，吃了是会引起肠胃问题的，所以不建议食用。
材料：准备三十克紫菜，适量的香菜，干辣椒，白芝麻少量，生抽，醋，白糖，盐，蘑菇粉。
做法步骤：
1、先把备好的三十克紫菜剪成小块。
2、紫菜加热水泡下，就捞出。
3、准备调料，1大勺酱油，1大勺醋，1小勺盐，1小勺白糖，香菜，干辣椒，白芝麻，蘑菇粉，把所有调料拌匀。
4、在锅中倒入适量的油，油热之后把油浇在3步骤中调料里。
5、把调料和紫菜拌匀就可以食用了。
功效：凉拌紫菜清爽可口，不仅能够让自己的食欲倍增，而且还可以调理脾胃，非常具有养胃的功效。
材料：准备一百五十克大米，八十克糯米，十克紫菜，胡萝卜一根(小)，香芹一棵，二十克食用油，半小匙盐。
步骤：
1、把准备好的这些食材搭配的比例要分配好，备料，糯米和大米比例为1：2，糯米提前浸泡2小时，然后与大米一起洗净，加1.1-1.2倍的水放电饭锅煮熟，具体水量根据自己吃的米来调节;
2、将紫菜剪碎，温锅下10g冷油，放入紫菜碎小火慢炒2分半的时候关火，继续用余温炒三十秒，出锅;
4、胡萝卜和香芹都切成米粒大小;
5、在锅里放入十克油，切好的胡萝卜芹菜粒加进去一起炒至断生;
6、把煮好的白米糯米饭打散，放进去一起炒，加盐炒匀，最后加入之前煎好的紫菜酥快速拌炒均匀即可食用。
功效：紫菜糯米炒饭吃起来的味道是非常鲜香的，不仅能够享受到紫菜带来的风味，而且还可以温补强身，增强体质。
1.紫菜是性寒的，所以患有甲亢和脾胃虚寒的人千万不能食用，腹痛者、消化功能不好、素体脾虚者应少食，因为这会导致腹泻，而且还会导致我们人体变得更加的虚寒，是非常不利于健康的。
2.体质较弱的人，一次不能食用太多，可以选择添加一些肉类来减低寒性，否则会引起腹胀腹痛。
3.在做紫菜时，假如水发后若呈蓝色，则说明紫菜在生长的过程中被多肽污染了，这些毒素即使经过高温也无法消除。
