生姜和醋都是常见的调味品，有的人会用醋和生姜一起泡着吃，可以起到养生的作用，那么姜和醋泡着吃效果好不好呢？
姜和醋泡吃有以下效果：
醋泡姜中含有丰富的醋酸成分，可以刺激人体唾液的分泌，有助于增强食欲，改善食欲不振症状；另外还它还有助于促进人体消化液的分泌，帮助促进食物的消化吸收，对消化不良症状有一定的好处，适量食用醋泡姜可以起到较好的健脾、开胃、消食等功效。
一般女性对于身材要求比较高，而醋泡姜中的醋酸等成可以帮助干扰体内脂肪的合成，促进脂肪的代谢与消耗，还能加速体内糖分和蛋白质的分解；另外，生姜中的姜辣素成分还有助于提高人体脂肪的代谢率，帮助消耗体内多余的热量，所以常吃醋泡姜可以起到一定的减肥瘦身的作用。
醋泡姜味道酸辣，其性质温热，食用后可以促进人体的血液循环，温暖肠胃，有助于驱散体内治疗的寒气，代谢身体多余的水分，可以起到较好的驱寒除湿的作用，可以辅助治疗手足冰凉、面色苍白、畏寒怕冷、月经成块等体寒症状。
醋泡姜中的主要成分就是醋和生姜，其中醋具有疏通血管、软化血管，降血脂等功效；而生姜辛辣，具有促进血液循环的作用，所以常吃醋泡姜可以在一定的程度上预防和改善某些心血管疾病。
醋泡姜中含有丰富的醋酸、姜辣素等成分，其中醋酸可以促进皮肤细胞的新岑代谢，修复受损细胞，而姜辣素具有一定的抗氧化作用，还可以促进血液循环，促进毒素的排出，能在一定程度上减少色素沉着，所以常喝醋泡姜可以起到美容养颜的功效。
一般泡上半天就可以吃了，做好后吃起来没有太辛辣的感觉，很开胃。
泡上三天后口感最佳，只要不受污染，冰箱冷藏保存，可以放较长一段时间。
其实醋泡姜的醋没有严格的要求，建议用米醋或陈醋，可以根据自己喜欢的口感来选。
一般醋泡姜应该用老姜，其实用嫩姜口感好，也很容易入味，嫩姜的效果比老姜要差一些，但凡事循序渐进，另外嫩姜也不至于过于辛辣而刺激肠胃。当然并不是说一定要嫩姜，建议根据自家喜好来。
泡的老姜的话建议一天吃2-4片，嫩姜就可以适当多吃一点点，根据自身体质来。醋泡姜建议早上吃更好，建议吃早餐的时候吃。
