西米我们大家都不会陌生，一般吃甜品的时候，我们经常可以吃到，平时也可以自己买西米回来煮着吃，那么西米煮多久才能全透明呢?
西米我们大家都不会陌生，一般吃甜品的时候，我们经常可以吃到，平时也可以自己买西米回来煮着吃，那么西米煮多久才能全透明呢?
煮西米的时候一般不要煮太久，10到20分钟就差不多，煮太久的话，西米就比较黏在一块，还有一点要注意，就是在煮西米时最好就是用大勺子一边煮一边搅拌，这样煮好的西米不会太黏，受热也均匀，煮出来颗粒分明。
1.锅中加入水烧开，烧到水泡翻滚的时候把已经洗净的西米倒在沸水中，用大火煮开。
2.等到烧开之后用勺子不断的进行搅拌，可以避免出现糊底的情况产生，也可以避免西米结成一团的情况出现。
3.接着关火焖上15分钟，这时候就可以发现西米的外围开始变成透明的状态，不过在西米的中间依然是属于白色的。
4.然后把西米捞出，放在自来水下进行冲洗，重复上面的步骤，等到西米全部变的透明之后，这时候就说明西米煮好了。
西米一次吃不完，可以倒入盆中，放在装有冰水的大盆中进行冰镇，也可以可以沥干水之后放在冰箱中，这样可以避免西米出现黏在一起的情况。等到吃的时候用冷开水冲散，然后再加入糖水进行搅拌和混合就可以了。
准备好芋头、西米、椰汁、水、白砂糖，各适量。
1.首先把芋头削皮洗净，切成块状之后就可以备用。
2.在锅中加入水，等到煮沸之后，加入芋头，用小火煮上大概15分钟之后捞出，把芋头块放凉备用。
3.西米放入锅中用小火煮，等到西米的外表变成半透明的时候就可以熄火，然后把西米留在锅中，焖泡到外表全透明的时候捞出，沥干水份之后再用冷水继续沖，让西米完全的变凉。
4.锅中加水煮到滚沸，加入白砂糖之后放入处理好的芋头和西米，还有椰汁，煮到水再次滚沸就可以了。
质量好的西米，色泽白净，颗粒饱满均匀，表面光滑圆润;质量较差的西谷米一般色泽暗淡，颗粒大小不均，不够饱满。
质量好的西米，揉的时候质硬而不碎;质量较差的西米，揉的时候，易碎，而且破碎多，这样的西米是不太好的。
质量好的西米，煮熟后不糊，透明度好，嚼之有韧性，具有正常的清香味，没有其他异味。
质量较差的西米，煮熟后容易糊成一团，有杂质，微有异味或霉味等不正常气味。
