山药的味道好，而且营养丰富，既可以日常炒食，也可以入药保健，它的吃法也是多种多样，老少皆宜，那么山药可以每天吃一点吗?
山药含有丰富的人体所需的营养元素，一般人来说是可以每天食用的，但是一些大便干燥且便秘的人不太适合每天食用，可以隔段时间再吃。另外山药不能生吃，因为生着的山药中含有对人体不利的毒素，生吃会造成身体不适。
山药中含有的大量植物蛋白、山药淀粉酶、以及多酚氧化酶等天然营养成分，在人的身体感到疲惫的时候，这些营养物质可以直接能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱，在脾胃虚寒，脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛等方面，都能起到预防作用。
山药富含氨基酸、蛋白质，热量又低，不含脂肪，同时，还有非常多的膳食纤维以及各种微量元素、维生素，普通人经常吃山药，有着改善皮肤，通便减肥的作用。
山药中最重要的存在还有粘液蛋白。粘液蛋白不单能调节血糖，预防血糖升高，对清除血管壁上的胆固醇与脂肪也有清除作用，可以说，山药在预防血管老化，提高身体免疫力，减少癌症发生等方面都有很好的作用。
山药还可以阻止衰老活性酶的降低，延缓人体衰老。经常食用，还可以改善体寒症状，越来越年轻。
在处理山药的时候，山药中含有的皂角素和植物碱浸入了皮肤，就会引起皮肤瘙痒，出红斑等过敏症状，要预防过敏的现象出现，在处理山药的时候可以戴上手套，能有效避免皮肤与山药的黏液接触，通过隔离过敏源的方法减少过敏症状的发生。
当身体初现山药过敏的症状的时候，可以用清水把手洗净，再把利用煤气炉的火，把过敏的双手放在火上慢慢烘烤，让皮肤受热，使得渗入皮肤的过敏物质在遇到高温后分解，用于治疗过敏后引起的痛痒。
或者也可以用醋洗手，让醋的酸和山药的植物碱中合，这样就可以把皮肤上的过敏物质迅速分解，然后再用清水把双手洗净就可以了。
