高粱可以制作成各种美食，比如高粱猪肚粥、高粱米糕、高粱粑、粘豆包等等，那么吃高粱米有什么坏处呢？
人们适量吃一些高粱米对身体没有明显坏处，但人们在吃的那些没有完全煮熟或者已经出现变质的高粱米以后，却会对身体产生严重不良影响，它不但会对人类肠胃造成伤害，诱发消化不良，还会让人们出现腹痛腹泻等多种不良后果。另外人们吃高粱米时不能服用中药附子，不然也会危害人们的身体健康。这些是吃高粱米的坏处，但人们在吃的时候多加注意就能防止这些坏处出现。
促进消化是人们吃高粱米的重要好处，高粱米性质温和，能修复受损的胃肠黏膜，并能加快消化液分泌，它能阻止刺激性物质对人类肠胃产生伤害，而且能加快肠胃蠕动，提高肠胃消化功能，在日常生活中它最适合那些消化功能不全和消化不良的人群食用。
胃是人体内最重要的消化器官，而且胃部出现病变以后不能只靠药物治疗，还需要饮食调理，需要使用一些能养胃的食物，而高粱米就是一种能养胃的健康食材，它不但能调节胃酸分泌，还能缓解胃痛，消除胃部炎症，人们在出现慢性胃炎和胃溃疡时多吃一些高粱米对病情恢复也有很大好处。
高粱米是一种低脂低热量，低糖的健康食材，人们食用它以后还能加快身体内多余脂肪的分解与代谢，并能抑制人体对脂肪的吸收，它能降低血糖指数并预防身体肥胖，平时那些患有三高的人群多吃一些高粱米还能让三高症状很快减轻，能让三高指数恢复到正常状态。
