冬至是中国传统节气，在民间有冬至吃饺子的饮食传统，冬至为什么吃饺子呢？冬至饺子是早上吃还是中午吃？下面一起来看看吧！
张仲景在长沙太守，有一年，从长沙回南阳，经过白河时看到两岸的乡亲父老饥寒交迫，不少人耳朵都冻坏了，就在东关做义诊，将具有温补作用的食材熬煮后包在面皮里面，然后煮熟，端给前来求诊的人，人们吃了这些食物后冻伤的耳朵逐渐恢复，后来就学着张仲景的制作步骤，做成了饺子，每年冬至都要食用，经过上千年的发展，饺子已经成为了冬至节气的传统食物之一。
冬至吃饺子的饮食传统自古就有，以前经济条件差，很难得才能吃一顿好的，一般会选择在节气的时候吃一些好吃的食物，俗话说“好吃不过饺子”，在冬至时吃饺子最早含有改善生活的含义在里面。
饺子的个头小，一般一煮就是一大锅，冬至节气时，温度也比较低，和家人或者朋友围坐在一起，可以一边吃饺子，一边交流感情，有利于家庭关系的和谐，有利于社会大环境的和谐。
饺子分两个部分，首先是外皮，饺子外皮一般是用小麦粉制成的，然后是内馅，饺子的内馅材料非常丰富，可以用鸡蛋、牛肉、羊肉、韭菜、虾仁、猪肉等材料进行料理烹饪，这些成分都是具有温热性，食用后具有滋补身体的成分，因此，冬至吃饺子还具有滋补身体的作用。
饺子是符合饮食健康的食物，吃饺子可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，符合膳食宝塔形结构饮食原则。
都可以。
冬至吃饺子是中国传统饮食习俗，一般来说，只要在冬至日当天食用都是可以的，饺子营养丰富又饱肚子，因此，是早晚都是可以食用的，大家可以根据自己的实际需求进行选择。
