红薯和鸡蛋都是营养价值比较高的食物，有人说红薯不能和鸡蛋一起食用，那么红薯不能和鸡蛋一起吃吗？红薯和鸡蛋吃多少比较好？
可以适量的食用。
红薯味甘，性平，含有蛋白质、淀粉、纤维素等营养物质，鸡蛋也是性平的，含有蛋白质、维生素、氨基酸等营养物质，两者可以一起食用，本质上没有冲突，并不会身体健康产生影响，但是需要适量的食用，以免出现消化不良的情况。
一般建议食用1个鸡蛋50克红薯即可。
红薯和鸡蛋两者蛋白质含量比较高，而且红薯中含有大量的淀粉，都是不宜消化的食物，食用过多的话，容易增加肠胃负担，影响肠胃正常的运作，造成胀气、便秘胃不适症状，一般建议一次食用1个鸡蛋50克红薯即可，能够适当的补充人体营养，保存能量。
螃蟹是一种富含蛋白质的海鲜，而红薯中淀粉的含量比较高，两者一起食用过多容易在体内形成结石，对身体健康有所影响。
柿子中含有大量的鞣酸，而红薯中的淀粉进入人体后会转化为糖分，在胃内进行发酵，刺激胃酸分泌，两者一起过多食用的话容易刺激肠胃，出现腹泻、腹痛等不适症状。
红薯本身中含有大量的淀粉，进入人体后会被转化为糖类，而甜食的含糖量本身比较高，两者一起食用过多的话。
柿子富含鞣酸物质，而鸡蛋中的蛋白质含量比较高，两者一起食用过多会导致蛋白质和鞣酸发生络合反应，生成不宜消化的物质，增加肠胃负担，常伴有腹痛、便秘等胃不适症状。
肥猪肉中含有大量的饱和脂肪酸，而鸡蛋中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂等优质脂肪，一起食用过多的话，会影响对鸡蛋中优质脂肪、蛋白质等营养物质的吸收，还有可能增加肠胃负担。
豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，和鸡蛋一起食用过多的话，会破坏蛋白质的活性，降低鸡蛋中蛋白质的吸收率。
红薯煎鸡蛋的口感比较脆，有点酥酥的口感。
1.准备鸡蛋一个，红薯50g。
2.将红薯在蒸锅中蒸熟，捣碎成泥。
3.在锅中加入适量的油，放入红薯泥，摊开成饼，煎汁两面微黄。
4.将鸡蛋打在红薯饼上，煎至金黄色，撒上适量的盐和味精即可。
