紫薯是一种常见的杂粮食物，富含淀粉、花青素等营养成分，很多人都爱吃，一些减肥人士经常会用紫薯等粗粮代替主食，那么水煮紫薯可以减肥吗？
对减肥有帮助。
紫薯是生活中常见的杂粮食物，纤维素非常丰富，吃紫薯可以增加粪便的堆积，清理肠道中滞留的毒素、促进肠胃蠕动，促进新陈代谢的作用，而且吃紫薯可以增强肠胃的饱腹感，减少进食的欲望，时间长了有减肥的功效。
紫薯虽然具有减肥的作用，但是不可以三餐都吃，如果三餐都吃会容易造成能量摄入不均衡，造成营养不良的症状。
紫薯本身属于一种块根类的食物，它的热量并不高。
一个紫薯的重量大概在100克左右，含有热量80大卡上下。紫薯汁中含有非常丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素和氨基酸，吃了之后可以有效的促进新陈代谢，并且可以润肠通便，加速身体内废物的排除，有利于胆固醇废物的排出，可以降低血压、降低血脂，而且可以美白皮肤，对于视疲劳也有改善作用。
一、紫薯含有丰富的花青素，具有清除自由基、抗氧化、美容养颜、延缓衰老的功效。
二、紫薯含有稀有元素硒元素，具有增强体质的功效。
三、紫薯含有丰富的纤维素，具有促进肠胃蠕动，助毒素排出体外，减少胃肠疾病发生的功效。
四、紫薯含有蛋白质、多种氨基酸、微量元素，具有补充能量，消除疲劳的功效。
五、紫薯属于低脂肪、低热量食物，具有瘦身减肥的功效。
六、紫薯含有大量的黏液蛋白，具有增强抵抗力的功效。
1.需注意，一般紫薯忌生吃，其中淀粉粒不通过高温破坏，难以消化。
2.紫薯不可多吃，紫薯含有一种氧化酶，在胃肠道里产生大量二氧化碳气体，过多食用会使人呃逆、放屁。含糖高，多吃可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
3.吃紫薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将紫薯切成块和大米一起熬成粥食用，其实是更科学的。
