紫薯干香甜细腻，含有大量的淀粉、维生素及钙、铁、锌等矿物质，有较高的食用价值，那么紫薯干的热量高吗？
热量高。
紫薯是生活中常见的粗粮，富含淀粉、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，将紫薯蒸熟再晒干，就可以做成美味的紫薯干，100克紫薯的热量为106大卡，而紫薯干的热量有355大卡，属于热量较高的食物。
吃多了会胖。
紫薯干中含有大量的淀粉，而且热量较高，吃多了容易发胖，但是吃紫薯干容易有饱腹感，不会摄入过多，而糖果、饮料等高糖、高能量的食物，在不经意间容易过多摄入，导致糖类转化成脂肪，在体内堆积，从而引起长胖。
50~80克即可。
紫薯干中含有大量的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素A、膳食纤维等，还富含硒元素和花青素，适量食用能补充营养物质和能量，而且紫薯干中含有大量的纤维素，能推动肠胃蠕动，有助于消化，一般来说，一次吃50~80克即可。
原味紫薯干
1、将紫薯洗净去皮，蒸熟，放入冰箱冷藏；
2、将冷藏后的紫薯切成片状，再切成粗条；
3、摆在烤盘上，放入烤箱，中火烤熟，即可。
紫薯干香甜细腻，含有大量的淀粉、维生素及钙、铁、锌等矿物质，有较高的食用价值，那么紫薯干的热量高吗？
紫薯干营养丰富，味道甘甜，但气滞食积者不宜食用，因为紫薯干中富含淀粉、纤维素，还含有氧化酶，若过量食用，不仅较难消化，还容易产生气体，气滞食积者食用可能会加重不适。
紫薯干中含有蔗糖、葡萄糖等糖类物质，还含有大量的淀粉、膳食纤维，可以刺激胃酸的分泌，因此，胃溃疡患者不宜食用，以免对胃粘膜造成损伤，从而加重病情。
