豆腐是用黄豆制成的，口感鲜嫩，富含营养，还可以制成冻豆腐吃，冻豆腐中有大量空隙，浸满汤汁之后非常好吃，那么冻豆腐冻多久才可以呢？
6-7个小时即可。
把鲜豆腐切成块（大骰子大小），平铺在冰箱冷冻抽屉里，最好不要让豆腐之间互相叠压（叠压后就冻在一起了，炖的时候熟的慢）。冷冻6-7个小时即可，冻好后拿出抽屉轻轻一震抽屉底部，冻豆腐便一一分散开来，装入塑料袋系好冷冻即可，方便今后零散取出食用。
放在冰箱，能放1-2个月。
新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。
豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。
原料：冻豆腐、油菜。
辅料：葱、姜、蒜、盐、酱油、味精。
制作步骤：
1、把解冻好的冻豆腐挤干水，切成2厘米见方的小块儿。油菜洗干净之后也切成小段。
2、把油、葱、姜、、蒜放入锅内，大火炝锅。
3、把冻豆腐、油菜放入锅内，加入酱油、盐调味，视个人口味还可以加入料酒和白糖，然后大火翻炒。4、加入适量凉白开（用高汤更好），盖上锅盖煮10分钟，让冻豆腐入味后即可出锅。
主料：冻豆腐250克、鲜海带100克。
调料：猪油50克、盐4克、味精2克、大葱5克、姜2克。
做法与步骤：
1、将冻豆腐化开，洗净。切成长4厘米、宽3厘米的小块
2、将海带洗净，切成3厘米，宽2厘米的条
3、将油倒入锅中，烧至七八成熟。放入葱花、姜丝。爆出香味后放入豆腐块和海带丝煸炒，加入鲜汤，把浮沫撇去。盖上锅盖
小火炖半小时左右。直炖到海带酥烂，加入盐和味精。即可出锅食用。
冻豆腐味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食物，常食可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，适合热性体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。
冻豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合症，所以吃冻豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果。
冻豆腐中的营养物质全面，吸收率高达95％，两小块冻豆腐可以满足一个人一天对钙的需求，对于牙齿、骨骼的生长发育有益，富含大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。
豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。
冻豆腐中的大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。
