香肠是冬天常吃的一种腊肉制品，其味道鲜美而且保质期较长，一般在冷冻的条件下可以保存一年左右，那香肠冷冻之后拿出来能放多久呢？
视温度而定。
解冻后的食物常常会比新鲜的食物更容易腐败变质，对于冰箱解冻的香肠来说建议在48小时内食用完毕；而对于常温下或流水下解冻的香肠来说建议在4小时内食用完；如果是微波炉解冻的话则建议立即食用完。
这是因为香肠冷冻之后再拿出来解冻的话，食物中所含的酶类会重新恢复活性而分解食物的营养；而且在解冻的过程中其中所结成的冰晶会重新化成水分，从而渗出大量的蛋白质等营养成分，被破坏了的组织细胞也会成为细菌生长繁殖的原料，所以会更容易变质。
可以。
在冷冻（零下18摄氏度）的条件下，大部分酶和微生物的活性都能受到抑制，食物的口感和营养也能得到较大程度的保留，如果煮熟的香肠吃不完的话是可以放进冰箱中冷冻保存的。
而且对于生冻来说煮熟后再冻的话会更方便一些，在后期烹饪中可以不需要解冻即可加热食用，但是因为香肠已经煮熟了，所以适合制作的菜肴种类也会更少一些，建议可以根据个人的需求来进行选择。
不建议再吃了。
虽然说香肠不含淀粉，而且又含有较高的盐分，保质期相对来说是比较长的，但是在冷冻条件下也仍然会存在一些耐低温的细菌，放置时间过长时香肠也是有可能会变质的，一般建议在冷冻条件下保存一年左右即可。
如果是已经冰冻了三年的香肠，那么很有可能已经滋生了大量细菌，就算是没有看见明显的变质情况，但其中所含的营养物质也已经所剩无几了，所以建议最好是不要再吃了。
1、外观：变质的香肠上会滋生大量的细菌、霉菌等微生物，微生物所代谢的物质会在香肠的表面形成霉点、白毛等物质，而且香肠的颜色也会发黑，用手触碰起来是黏黏的手感。
2、味道：新鲜的香肠闻起来带有一股腊肉香味，而变质的香肠上面闻起来带有一股发酸、发臭的味道，就算是煮熟之后臭味也是非常明显的。
