很多人减肥都会吃紫薯、土豆、南瓜，有时候还会直接把它们当主食，不知道减肥用南瓜当作主食的方法可不可行，效果如何呢？
可部分取代，减少原有主食量，以此降低碳水量。
可以吃，但不能完全代替主食吃。因为大多数南瓜的淀粉含量很低，加上可溶性糖，也到不了10%的碳水化合物含量，低于土豆红薯这些碳水化合物含量达到接近20%的薯类，所以用它来替代主食的话，淀粉不够，热量太低，等于变相节食。
其次，南瓜的蛋白质含量较低，很难替代主食每天所提供的蛋白质（通常每天可达到20~30克）。这样可能容易造成蛋白质营养不良。
建议在晚餐中用蒸南瓜替代三分之一的主食。能够增加钾、维生素C和胡萝卜素的供应，还增加果胶，是有利于预防便秘和肥胖的。
南瓜每天当饭大量吃，容易造成以下危害：
1、南瓜含有大量的胡萝卜素。长期大量食用会使体内胡萝卜素超标，引起不良症状。并且胡萝卜素含量过多，会造成皮肤发黄，影响美容。
2、南瓜吃多了会引起腹胀。体虚者食用过量，极易引起身体不适。
3、南瓜吃多了会上火。胃热、体内湿气较重者不宜多食南瓜，以免症状加重。
总体来看，南瓜可以适量食用，对减肥瘦身有一定促进作用。但且不可越俎代庖，超出自身能力范围，去抢主食的“C位”，那样就适得其反啦！
1、南瓜热量低。100克南瓜提供能量仅为23千卡，属于低热量食物。
2、南瓜含有大量的果胶。果胶吸附性强，能够把消化道内的一部分糖分子和脂肪直接“裹走”，从而减少身体的吸收，有助于减肥。
3、南瓜中含有可降低血糖的成分，能够降低胰岛素的分泌量，从而减少体内脂肪的合成。
4、南瓜中的膳食纤维也比较丰富，可以提供较好的饱腹感，有利于减少能量摄入。
综上来看，南瓜具备了减肥的一些“潜在条件”。
如果在做南瓜的时候加了油盐糖，或者肥肉，南瓜就很容易吸油、吸盐，还有糖，健康的南瓜就彻底变成“高油高盐高糖”的食物，。而南瓜本身就有一定的甜味，直接吃就很好。所以，建议大家在做南瓜的时候，一定要尽量不要放油盐糖。
南瓜的能量比较高，所以吃南瓜最好不要多吃，每次是100-200克左右，同时，吃南瓜，尤其是面的南瓜，最好适当减少主食食量。
南瓜更好。
首先南瓜和红薯相比热量，以同等食用量100克为例，100克南瓜的热量是23大卡，而100克红薯的热量却是99大卡，可见吃同等重量的红薯和南瓜，其红薯摄入的热量是南瓜的4倍左右，相比之下南瓜要比红薯热量低得多。
其次南瓜碳水化合物含量较低，而红薯中的碳水化合物含量和米饭接近，而且果糖含量还比南瓜高，同时南瓜和红薯都是易饱腹的食物，因此在同等食用量的基础上，吃南瓜会比吃红薯更有利于减少体重，从而达到减肥瘦身的目的。
