酵母发面多长时间 酵母发面没有发起来怎么办

面食一直是我国比较受欢迎的食物，但是做面食的时候需要发面，而发面经常需要用到酵母，那么酵母发面要多长时间呢？

酵母发面多长时间

1-1.5小时不等。

酵母是发面常用的一种材料，酵母发面的时间与周围环境温度有一定的关系，如果是在夏天，室温比较高的话，一般发1个小时左右即可；而如果是在冬天，室温比较低的情况下，所花费的时间就会长一些，一般需要发1.5小时左右，当然，如果酵母放的量多一点的话，发面的速度也会更快。

酵母发面没有发起来怎么办

酵母发面没发起来有很多原因，不同的原因有不同的解决方法：

1、面发不起来可能是放的酵母粉太少

处理方法：延长发面时间或者再加入一些酵母重新和面。

2、周围环境温度过低

处理方法：发面需要一定的温度，如果是天气比较冷的情况，可以将发好的面移至温暖的环境中。

3、环境温度过高或者兑水温度过高，烫死了酵母

处理方法：如果是这种原因导致的面发不起来，那么是没有什么好的方法补救的，建议可以将和好的面来做一些不需要发面的面食吃，如：饺子、汤圆等。

500克面放多少酵母

5克。

一般来说，500克面粉中建议放5克左右的酵母即可，但是这个重量也不是一定的，可以根据自己的口味、个人习惯以及做面食的软硬程度适当增减，如果想要吃比较蓬松的面食，也可以稍微多加一点，喜欢吃稍微硬一点的就可以少加一点。

如何用酵母发面

步骤：

1、准备面粉和干酵母。

2、盆中加入适量温水，不要加太多，然后将酵母放进去，使其溶入水中。

3、将适量面粉倒入盆中，然后搅匀开始和面。

4、期间可以少量多次加水，注意控制面粉和水的比例。

5、不断和面，直至盆光、水光、面光。

6、用盖子盖住盆子，将其放在温暖处静静发酵1-2小时即可。

家里无酵母怎么发面

酵母是发面的重要材料，如果没有酵母的话，也可以用其他东西来代替酵母发面。

1、泡打粉

如果是用于制作面点，如：面包、发糕、米糕等的话，可以用泡打粉来代替酵母，泡打粉是用小苏打、酸性材料、玉米淀粉合成的，溶于水可以产生二氧化碳，使面团形成许多小气孔，从而让食物达到蓬松的效果。

2、老面

这是以前老百姓常用的一种方法，老面指的就是上一次做面食时留下的面团发酵变酸后的物质，将它放入热水中化开，然后倒入面粉中和面，再发面，也可以达到用酵母粉发面的效果。