羊肚菌是生活中常见的食材，是一种常见的食用菌，具有较高的营养价值以及食用价值，适量食用对人体的健康具有一定好处，那么羊肚菌的搭配禁忌是什么？羊肚菌的营养价值？
羊肚菌富含蛋白质，而茶含有大量单宁酸，当羊肚菌和茶一起食用的时候，两者中的单宁酸和蛋白质融合合成单宁酸蛋白质，减缓肠道蠕动，延长粪便在肠道内的滞留时间，容易引起便秘不利于人体健康，所以羊肚菌是不能和茶一起食用的。
柿子含有一定量的单宁酸，而羊肚菌中含有大量的蛋白质，羊肚菌与柿子一同食用时，柿子中的单宁酸与羊肚菌的蛋白质反应形成不溶于胃酸的复合物，从而降低其营养价值，所以一般是不建议柿子和羊肚菌一同食用的。
虽然说羊肚菌的营养价值比较高，但是在吃羊肚菌时，一般是不建议与粽子一同食用的，因为粽子中的营养成分与羊肚菌中的营养成分是相克的。两者一同食用很容易引起身体不适。
羊肚菌味甘性平，含有大量的维生素、胡萝卜素、纤维素、叶酸、蛋白质、叶黄素以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用具有一定补肾、壮阳、补脑以及美容养颜的作用，对人体的健康具有一定好处。
材料：羊肚菌、火腿、青椒、豆瓣酱、香油、味精、花生油。
做法：
1、先把羊肚菌用温水泡洗干净.
2、然后把火腿和青椒都切成片，准备使用。
3、之后往干净的锅中加入适量的油。
4、等到油变热之后，先放入豆瓣儿酱爆香.
5、之后在加入高汤火腿青椒和羊肚菌，翻炒之后加入适量的味精。
6、最后再用生粉勾芡，淋上麻油即可。
