薄荷叶味道香浓，吃起来还带有较为甘甜的味道，是比较常见的美食材料，但新鲜的薄荷叶对于很多烹饪小白来说是一种很奇特的食材，不知道要怎么烹饪才好吃呢？下面就来为大家介绍美味简单的新鲜薄荷做法，赶紧来学学吧。
薄荷色绿、气味香浓，味辛、性凉，含有薄荷油、薄荷霜、樟脑萜、柠檬萜、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，日常盆栽养殖不仅具有观赏和驱蚊的作用，还能做成美食品尝，如：薄荷绿豆汤、薄荷糕、薄荷豆腐、薄荷粥、薄荷鲫鱼汤、薄荷梨水、柠檬薄荷水、薄荷叶炒鸡蛋等。
材料：柠檬1只、薄荷叶6片
做法
1、将薄荷叶洗净后，用1000毫升常温白开水浸泡1小时。
2、把柠檬对切，挤出柠檬汁后，把柠檬切片，将柠檬汁、柠檬片都倒入薄荷水中，再浸泡约30分钟即可。
1、喝时可以调入少许蜂蜜，或者冰镇后食用。
功效：开胃生津、清凉解暑、提神除烦。
原料：鲜薄荷30克、粳米100克。
做法
1、锅中放入粳米和适量水。
2、然后按下电饭锅煮粥键。
3、等粥将成时加入薄荷叶或用薄荷叶煮成的汤与适量冰糖，再煮1-2分钟，温后食用。
功效：这道粥在饭店会以太极图的方式呈上桌，称之为太极阴阳粥，有清热解暑、疏风散热、清利咽喉的功效，适用于风热感冒、疰夏、头痛目赤、咽喉肿痛等症。
食材：薄荷叶、鸡蛋、盐、糖。
做法
1、清洗干净新鲜的薄荷叶，沥干水分，切成碎末备用。
2、鸡蛋打成蛋液，加入薄荷碎叶，加盐和少许糖打匀，再加入适量水。
3、油锅烧热，倒入蛋液。
4、迅速翻炒至凝固即可。
功效：开胃助消化、补充蛋白质。
食材：新鲜薄荷、嫩豆腐、小葱、蒜、适量生抽、醋、糖、盐、香油。
做法：
1、嫩豆腐洗净之后，控干水分，切成小块。
2、将薄荷、蒜、小葱洗净，切碎。
3、把其他调味料拌匀，倒入碗中，加入蒜、小葱一起搅拌均匀。
4、倒在豆腐上，食用时搅拌均匀即可。
功效：薄荷性凉，味辛，有疏风、散热、利咽喉的作用。豆腐有宽中益气、调和脾胃、消除胃胀的功效。
材料：薄荷5克，薏仁30克，绿豆60克，白糖1-2匙。
做法：
1、薏仁绿豆洗净，用水泡3小时备用。
2、锅中倒入800毫升水，加薏仁绿豆以中火煮开，改小火熬煮半小时。
3、加薄荷、白糖，继续煮5—10分钟，盛入碗中即可。
功效：此汤具有清热解毒之效，特别适宜长青春痘的人饮用。
材料：糯米、绿豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少许。
做法
1、先将绿豆煮至烂熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。
2、把糯米焖熟，放入盒内晾凉。
3、然后用糯米饭包豆沙馅，用木槌压扁即成。
功效：清热解暑、清新口气、开胃提神。
正确食用对健康没有危害。
薄荷和鸡蛋都是比较常见的食物，其营养成分包含人体所需的蛋白质、维生素、矿物质等，搭配炒食，营养价值会更高，颜色也比较好看，有绿有黄，像极了美好的春夏时节，而且食用具有提神醒脑、清热解毒、补充蛋白质等好处。
薄荷不宜放多，否则不仅味道不大好吃，而且薄荷中含有薄荷脑、薄荷酮等物质，会兴奋神经中枢引起失眠、头晕、恶心、呕吐等，过多摄入甚至可能引起中枢麻痹，同时高蛋白、高纤维物质还可能刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等不适症状，另外对于本身体寒的经期女性，性凉的薄荷吃多会增加痛经的几率。
