很多人由于很少自己动手做粽子，因此在制作粽子的时候，很容易发生一些问题，那粽子没煮熟凉透以后还能煮吗？粽子没煮熟怎么补救？
视情况而定。
一方面如果是粽子没煮熟凉透了以后，是在冬天气温比较低的情况下，粽子凉透的时间会比较短，没有过夜的话，是不太容易变质的，因此这个时候继续煮的话是可以熟的，食用后对人体也是没有特别大的危害的，只是口感会受到一定的影响。
另一方面，如果是在天气比较炎热的时候，等到粽子凉透以后再煮的话已经隔夜了，或者放置时间较长，由于没有熟透的粽子往往是外表熟了，中心位置却都还是生米，因此就很容易变质，这时的粽子就不建议再进行加热了，这样的粽子也不建议食用。
建议在选择是否将粽子继续进行加热之前，可以选择将粽子掰开看一下，中间的内容物以及糯米是否已经变质，变质了的话就不要再煮了。
粽子没有煮熟很有可能是因为煮的时候火力不够大，因此哪怕在规定的煮粽子的时间到了，粽子也可能也没有煮熟，这个时候就需要将火力调大，继续煮。
粽子没有被煮熟另一个可能的原因是，煮的时间不够，因此想要进行补救的话，建议是将粽子放入锅中继续煮，一般粽子需要煮的时间比较久，至少要3个小时左右，建议最好在制作时把握好时间。
也可以选择将粽子捞出来改为蒸的，主要是因为蒸汽的水温更高，更容易蒸透，蒸的时候加入适量的水，生米很吸水，这样会比较容易熟透，如果是夹生的粽子只要再蒸三十分钟左右，蒸好趁热取出即可。
粽子煮熟的时间，主要是根据炊具的不同而有所不同，大概需要15分钟-3小时的时间。
由于粽子的主要材料是糯米，而糯米比较不容易被煮熟，因此加热的时间需要的比较久，用高压锅煮粽子的话，如果数量比较少，一般15-30分钟就可以煮熟了，使用普通的炊具则需要3个小时以上，建议煮的时候及时观察，熟透后即可。
1、通气不均：在煮粽子的时候是需要将粽子翻一下的，可以将上面的往下翻，下面的往上翻，而通气不均匀的话，就很容易导致锅底部的粽子熟透了，但上面的粽子连中间都没有煮熟。
2、时间不够：将浸泡好的粽子放入锅中，一次性不要煮得过多，先用大火将水煮沸，之后再用小火，煮的时间最好在三个小时左右，煮的时间太短的话，就很容易煮不熟。
