黄酒是生活中常见的酒饮，而料酒是生活中常见的调味品，很多人在炒菜的时候会用到料酒去腥，那么黄酒能当料酒用吗？料酒可以代替黄酒吗？
可以。
黄酒是一种饮用酒，主要的材料是以糯米为主制成的，而料酒是生活中常见的烹饪酒，主要是用来去腥以及增味的，主要成分是黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等物质；料酒的本质就是黄酒，只不过是另外加了一些食物，所以在没有料酒的时候，是可以使用黄酒进行代替的。
不可以。
黄酒可以代替料酒，是因为黄酒同样具有一定去腥以及增味作用，但黄酒作为一种饮用酒，料酒只是一种烹饪用酒，不可以进行饮用，否则容易对人体的健康造成威胁，所以是不可以用来代替黄酒的。
黄酒是饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展而来的，主要是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。
黄酒的主要的材料是以糯米为主制成的，而料酒的主要原料黄酒是用糯米或小米酿造而成的
黄酒作为一种饮用酒，具有一定促进血液循环、促进新陈代谢、活血祛寒，通经活络，可以效抵御寒冷刺激，其次黄酒还可作为药引子食用；和黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，价格比较便宜，一般只有在做菜的时候才可以用。
黄酒含有中的营养成分物质比较利于人体消化，比如麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素等，可以在短时间之内在人体中被消化掉，同时还可以带动其他食物一起消化，具有一定促进消化的作用。
黄酒气味苦、甘、辛适量饮用具有一定活血祛寒、通经活络，以及有效抵御寒冷刺激，帮助人体预防感冒，所以黄酒具有一定舒筋活血的作用。
黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、抗衰老等功效作用。
