现在正是苦瓜大量上市的时候，有时候苦瓜买多了吃不完，还可以晒成苦瓜干，可以保存很长时间，那么苦瓜晒干要不要去籽？
一般自制苦瓜干，都建议去籽。
苦瓜一般要切片之后晒干，而其中的苦瓜籽切碎之后是非常苦的，而且如果没去籽，泡苦瓜茶的时候籽也可能会沉淀在水中，影响茶水品质，所以一般建议将苦瓜里面的籽去掉再晒干。
但是现在很多苦瓜干加工厂，为了效率，一般不会去掉里面的籽，但是需要选择比较嫩、种子发育不完全的苦瓜。
食材：苦瓜2根。
做法：
1.苦瓜洗净，去瓤，切片。
2.煮一锅水，水开之后放入苦瓜片，焯烫至断生即可捞出过凉水。
3.苦瓜沥干水分，平铺在簸箕中，放在太阳下晾晒。
4.晒干后用保鲜袋密封保存。
苦瓜性寒，入心经，有清热解暑、宁心安神的功效，晒干的苦瓜泡水非常适合在炎热的夏季饮用，能够律止渴、去烦渴、消暑热。
苦瓜入肝经，有清肝明目的功效，晒干的苦瓜泡水适合肝火旺盛、目赤肿痛的人群饮用，而且苦瓜中含有胡萝卜素，有预防夜盲症、保护视力的功效。
苦瓜的汁液中含有一种类胰岛素，有辅助降低血糖的作用，因此糖尿病患者可以用晒干的苦瓜泡水喝。
苦瓜中含有一种苦瓜素，有促进脂肪代谢的功效，因此用晒干的苦瓜泡水喝还有减肥瘦身的功效。
苦瓜茶可以加蜂蜜喝。
苦瓜茶性寒，有清热解毒、清肝明目、宁心安神的功效；而蜂蜜性平，有润燥、解毒、止痛的功效。在苦瓜茶中加入蜂蜜，可以增强其清热解毒、润燥的功效，其次还可以改善苦瓜茶的苦味。
