干红枣是鲜红枣的干燥加工食品，其含水量各有不同，因此保存时间存在差异，尤其是夏季高温潮湿的环境中，干红枣十分容易发霉变质生虫，不知道可不可以放冰箱冷藏或冷冻保存呢？
冷藏为宜。
因为冰箱冷藏温度大约在3-7度左右，这个温度存放红枣不仅可以延长红枣的保质期，还能避免红枣因高温发酵变酸变质，而冷冻干红枣虽然同样可以延长保存时间，但零度以下干枣会被冻硬，水分更少，等解冻后干枣会变得湿黏，味道口感降低，而冷藏不影响干红枣的味道和口感，因此建议将干红枣倒入密封的保鲜袋中分装好，放入冰箱保存，这样可避免串味以及受潮现象，尤其是夏天温度高的时候，这样存放干枣可大大延长其食用期。
根据食用周期决定。
如食用周期短，最好买软一点的，因为软的红枣糖分较多，口感更好；而硬的红枣糖分较少，水分少，保存时间也相应更久一些，一般将红枣放在阴凉密封干燥的容器里保存，可放置一年左右，不过硬一些的红枣存放干燥环境中会逐渐流失水分，建议一次不要买太多，以免口感过于干硬不好吃。
3-5个为宜。
因为干枣每100克可食部的热量是200大卡，如果是那种金丝小枣每100克可食部的热量可高达322大卡，属于高糖分高热量的食物，在减肥期间需要少吃，一听吃3-5个为宜，最好采取煮汤、煮粥的方法食用，以避免干吃过多，影响减肥的后果。
平时爱上火或正处于上火期间的人群，是不宜吃红枣的，因为红枣的温热性质，会加重上火病情，不利于身体康复。
枣的糖分在水果中是属于含量较高的一种，尤其是干枣糖分更高，可在72%-80%左右，对于糖尿病人来说是不宜吃的，否则高糖分的东西会让患者血糖值迅速升高，易加重病情。
干红枣皮粗糙质地偏硬，含有较多的纤维成分，吃后比较难消化，如本身肠胃消化能力不佳的人最好不要吃，以免加重肠胃负担，引发腹胀、腹痛、消化不良、便秘等现象。
