黄豆炖猪蹄的味道咸香，口感软糯，很多人都爱吃，那么黄豆炖猪蹄的功效与禁忌有哪些？手术后可以吃猪蹄吗？
黄豆炖猪蹄中含有丰富的蛋白质、脂肪，还含骨胶原、骨粘蛋白、磷酸钙、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等多种营养成分，食用之后有很好的滋阴润燥、补充营养、提高免疫力、补钙强身、促进发育、美容养颜等功效。
猪蹄汤中的脂肪、蛋白质含量比较高，属于高嘌呤食物，且其中的黄豆也不易消化，吃多了还容易胀气，因此痛风、高血脂、高血压、肥胖、肝病、动脉硬化、消化能力差、急性胃炎、慢性胃炎病的人群不宜食用。另外，黄豆炖猪蹄一次也不宜吃太多，否则会加重消化负担，引起腹胀、腹痛等不适。
手术后是可以适当吃猪蹄的。
猪蹄中的营养非常丰富，含有蛋白质、钙质等多种能够促进伤口恢复的营养物质，因此在手术之后可以适当吃猪蹄。但是手术后的前几天患者消化能力弱，而猪蹄脂肪含量高，并不太容易消化，因此最好将猪蹄炖烂了给患者吃或者在手术后几天再给患者吃猪蹄。
黄豆炖猪蹄有一定的下奶功效。
很多女性都是因为缺乏营养或者气血不足而出现产后缺乳的情况，而黄豆炖猪蹄中含有丰富的蛋白质以及铁元素、钙元素等等，能够在女性哺乳期提供能量，有下奶的作用，在民间应用极其普遍。主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇。
1.增加营养：黄豆中富含蛋白质、钙质等，营养价值很高，用来和猪蹄炖汤能够增加猪蹄的营养。
2.丰富口感：单纯的猪蹄汤喝起来比较的腻，但是加入黄豆一起炖汤，能够吸收汤汁中的油脂成分，不仅汤喝起来不腻了，而且黄豆吃起来也非常的咸香。
