现在市面上虾的品种有很多，包括皮皮虾、基围虾、白虾等等，那么什么叫基围虾？基围虾煮多长时间才熟？
基围虾是一种常见的海虾，学名叫做刀额新对虾。
基围虾一般生长在沿海的海域，味道鲜美，营养丰富，而且养殖起来相对容易，且虾离水后也可较长时间存活，具有较高的经济价值。加上基围虾的价格亲民，而且外皮只有薄薄的一层，吃起来比较的方便，非常受大众的欢迎。
基围虾中含有蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜、碘等多种营养物质，食用有很好的补充营养、促进发育、提高免疫力、补钙强身、保护血管、预防缺碘等功效，男女老少都适合吃。
基围虾中的嘌呤物质较多，痛风患者应少食，而且基围虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食。
基围虾一般在沸水中煮3-5分钟即可。
水煮基围虾的味道鲜嫩，营养丰富，一般水开之后放入锅中，在沸水中煮3-5分钟就可以捞出来。基围虾不能煮太久了，太久了肉质就容易变老，吃起来口感变差，但煮的时间短了也不行，时间短了不能将虾完全煮熟，杀菌效果不好。
煮熟的基围虾中含有丰富的蛋白质，是非常容易滋生细菌而变质的，虽然冰箱冷藏室能够减缓细菌的繁殖，但是不能完全抑制，放久了基围虾也有变质的可能，一般建议在48小时内就吃掉。
冰箱冷冻室的温度一般在0度以下，有很好的抑制抑菌繁殖的作用，一般煮熟的基围虾用保鲜袋装好，放在冰箱冷冻可以保存30天以内，保存时间长了营养容易流失，口感也会变差。
