西瓜是夏季最受欢迎的水果之一，其汁水丰富，味道甘甜，口感脆爽，但切开后的西瓜要尽快吃掉，否则西瓜容易变质，不知道西瓜有酒精味是不是变质的现象呢？这样的西瓜能不能继续吃呢？
不可以吃。
带有酒精味的西瓜，说明西瓜已经被大量的细菌等微生物入侵，导致其中的糖分和水分发酵变味变质，这样的西瓜不仅吃着发苦有发酵的酒味，而且食用后还会对健康不利，最好是尽快扔掉，避免误食。
几分钟到几十个小时不等。
吃了烂西瓜中毒后有的人可能会在几分钟之内就出现症状，如腹痛、腹泻、头痛、呕吐等，也有的需要过好几个小时才能出现中毒症状，但一经有发生任何身体不适，就需要立即就医诊治，以免错过治疗时机，影响身体康复。
正常情况下熟透西瓜是非常甜的，而且越是成熟度高的西瓜就越甜，如果带有酸味的话，说明西瓜还没有成熟，这种西瓜中间还会带有白色果肉，如果已经开了的话，建议将其凉拌食用为宜，直接吃口感不好。
另外西瓜因为保存不当或存放时间太久，会逐渐滋生细菌，然后变质腐坏，这样的西瓜也会从甜味变成酸味，就好比食物的发酵原理，也是如此，但西瓜一旦发酵就意味着不能吃了，否则将会对健康有害。
保存妥当的情况下，超过24小时就不能吃了。
西瓜切好后是要包裹一层食品级的保鲜膜的，这样既能避免冰箱中的食物和西瓜发生串味，还能防止西瓜滋生较多的细菌等有害物质，但这种冷藏只能在一定程度上延迟西瓜腐坏变质的速度，大约可保鲜24小时左右，一旦超过24小时，西瓜会逐渐变味变质，建议不要再吃了。
